Fettucine med trøffel- og ostesauce

Jeg har fået fingrene i det lækreste truffle paste, hvilket er en af mine absolut yndlingsting i hele verden. Trøffel tilsætter virkelig den lækreste smag til alt hvad man putter det i. Jeg startede med at smage trøffelmayonnaise, hvilket var super lækkert, så jeg tænkte at jeg ville prøve at lave en cremet pasta med trøffelsmag. Det viste sig at være en super god idé – jeg er godt klar over det ikke er groundbreaking at spise pasta med trøffel, da det er en af favoritterne på italienske menukort, men hjemmelavet er nu ikke værst! Truffle paste er ikke den mest almindelige ingrediens, men den burde være til at få fingrene i i diverse specialbutikker. Trøffelolie kan også bruges, men...
   

Grillet auberginesalat (Grilled eggplant salad)

Guess who’s back, back again *insert Eminem lyrics*. Efter et halvt år er jeg så småt ved at få gang i bloggen igen. Jeg gik simpelthen i vinterhi, fordi der har været så meget med skole og arbejde at bloggen har været det sidste jeg har haft lyst eller overskud til. Men nu er det så småt ved at blive sommer, dagene er længere, sommerferien nærmer sig og mit overskud er ved at være tilbage. Så jeg vil ligge ud med en meget simpel, men lækker, sommersalat. Det er en super enkel opskrift og salaten består af det man kan se på billedet. 4 ingredienser er det eneste der skal til. Jeg grillede auberginerne på grillen, men hvis man stadigvæk...

Banandrømmekage

Jeg ville gerne skrive en spændende indledning til dette indlæg, men jeg sidder lige nu i et tog i en stillezone og jeg er ved at blive idiot. Der er tre forskellige der taler i telefon og den ene har simpelthen medhør på.. STILLEZONEN GUYS! Meeeen jeg kan ikke få mig selv til at være den sure gamle dame der gør opmærksom på det, så her sidder jeg sur og indebrændt.. Men hvilken bedre måde at komme i godt humør på end at skrive om kage? Denne her kage er en af mine absolut favoritter. Andreas og jeg kan snildt spise hele denne kage på 2 dage. Andreas elsker banankage, jeg elsker drømmekage = banandrømmekage! Banankagen er super lækker og...
   

Porre og blomkålsgratin

Det er ved at være et stykke tid siden jeg har lagt noget op på bloggen, jeg har simpelthen bare haft travlt med skole, arbejde og alle de der mundane ting der nu skal klares i hverdagene. Jeg har nogle opskrifter liggende som jeg længe har villet skrive ind, men jeg har simpelthen bare ikke haft tid eller overskud til det. Men jeg synes dog at nu når der var gået over 2 uger siden sidste indlæg, måtte jeg hellere tage mig sammen. Opskriften I ser her er et sundere alternativ til flødekartofler. Alle elsker flødekartofler, jeg har i hvert fald ikke mødt nogen der ikke bryder sig om det. Men det der er med flødekartofler er at man får...

Panerede chickenbites med sennep, cornflakes og mandler

Skoleåret er officielt skudt igang og jeg kommer snart til at være begravet i forelæsninger og bøger. Jeg har dog heldigvis haft en blød opstartsuge hvilket har betydet at jeg har kunnet lave nogle ting til bloggen. Denne gang blev det disse lækre chickenbites. Jeg har tidligere lagt en opskrift op på nuggets, denne opskrift er en nyere og forbedret version af den. Denne gang valgte jeg ikke kun at panere kyllingen i brødkrummer, men også i cornflakes og mandler. Desuden har jeg ikke vendt kyllingen i hverken æg eller mel som er den traditionelle måde at gøre det på. Jeg valgte at vende kyllingen i en lækker Dijon sennep med honning og det spiller virkelig godt sammen det hele....

Hindbærkage med brownie/kokos bund

Forleden dag havde min søde veninde 21-års fødselsdag og jeg havde i dagens anledning fået æren af at bage en kage til hende. Jeg vidste med det samme at jeg ville prøve at eksperimentere lidt, da jeg aldrig lader en chance for at lave en smuk kage, gå ti spilde. Jeg havde valgt at lave en browniebund med hindbærmousse på toppen. Problemet var bare at min idé var forfærdelig og kagen faldt sammen 1 time inden min veninde kom, og så stod jeg med en kage der var fuldstændig ødelagt og mit humør i bund. Jeg måtte tænke hurtigt, så jeg valgte at beholde browniebunden og bruge opskriften til hindbærgeléen jeg lavede til denne lækre tærte for et stykke tid...
   

Tyrkisk gözleme

Jeg er hjemme fra New York og jeg har haft den mest fantastiske tur. Jeg nåede at se alle de ting jeg ville og det hele var bare magisk. Jeg blev helt ked af det da vi skulle hjem igen.. Især fordi det betyder at skolen starter igen på mandag, ugh… Jeg tror jeg laver et indlæg med al den lækre mad jeg fik mens vi var i New York, for det var simpelthen for godt til ikke at dele med jer! Men indtil da kan du nyde de her lækre gözleme. Brødene hedder gözleme, de er meget populære i Tyrkiet og når du har smagt en så ved du hvorfor. Dejen tager bogstavlig talt 2 minutter at lave og fyldet...

Scones med cheddar og purløg

Det aller første Andreas spurgte mig om da han havde smagt en af de her scones var: “Hvor mange er der tilbage?”. Det kan lyde både negativt og positivt, men var heldigvis i den gode ende af skalaen denne gang. De her scones er virkelig spækket med smag og helt klart en af mine bedste bagværk i lang tid. Jeg brugte egentlig den samme opskrift som jeg plejer at bruge når jeg bare scones, denne gang ville jeg bare gerne have dem ’savory’ (jeg kan ikke huske det danske ord for det, saltet? I don’t know man). Jeg tænkte at cheddar og purløg måske ville være en god kombination, men det var det ikke .. Det var en fantastisk kombination. Jeg...

Banan/chokolade lagkage med hindbær buttercream (Banana and chocolatechip layer cake with raspberry buttercream)

Så er vi på den igen med en lagkage. Denne gang blev det en banankage med chocolate chips og en hindbær buttercream. Jeg er virkelig glad for de smage jeg har valgt at bruge her, for det hele spiller super godt sammen. Det søde fra bananen og chokoladen får lidt modspil fra det syrlige af hindbærcremen, yuuuum! Det her bliver nok den sidste lagkage i lang tid – jeg laver kun de her kager når jeg virkelig har tid. Men nu tager jeg til New York på tirsdag (fuck yeeeeees!) og derefter starter skolen igen, så der røg den fritid. But have no fear, jeg finder bare på andre, mere simple, kager jeg kan lave. Her er i hvert fald...
   

Chokoladeovertrukne peanuts og rice puffs (Chocolate covered peanuts and rice puffs)

“A balanced diet is a chocolate in both hands” – amen to that! Endnu bedre er det hvis det er chokolade, peanuts og lækre puffere i én snack. Jeg elsker rice puffs, de smager egentlig ikke af så meget, men jeg elsker den luftige tekstur og den tilfredsstillelse man får af at høre de små ‘crunch’ når man spiser dem, mere af det tak! Det her er muligvis den nemmeste opskrift jeg har lagt op, men jeg ville ikke snyde jer for den. Det tog mig bogstavlig talt 5 minutter at lave det, og grunden til at det tog så ‘lang’ tid var fordi chokoladen skulle smelte. Jeg har aldrig prøvet noget så simpelt og lækkert før, men jeg er...

4-lags chokoladekage med myntefrosting

Inden sommerferien startede havde jeg sat mig for at jeg skulle øve mig på lagkager i ferien – jeg havde ikke overvejet at al det arbejde ikke efterlader meget fritid, eller overskud, til at lege i køkkenet. Men jeg har haft et par fridage, hvor jeg for en gangs skyld ingen planer havde, så det var bare om at komme igang med at bage! Det blev en 4-lags chokoladekage med mynte buttercream, yum! Jeg elsker virkelig at lave de her flere lags kager (men kun når de lykkeds), jeg har dog ingen til at spise sådanne kæmpe kager, i hvert fald ikke når jeg bare laver dem ud af det blå – så jeg valgte at lave kagen i en...

Grønne bønner m/chili og parmesan

Jeg har lige set det sidste afsnit af orange is the new black og jeg sidder med en helt tom følelse. Jeg havde modtaget mine nye bøger fra Amazon, så jeg var ivrig efter at blive færdig med serien og igang med mine nye bøger – now? Not so much. Jeg hader OITNB så meget for deres syge cliffhangers, det burde være ulovligt at smide hele serien op på én gang, lave en vanvittig cliffhanger og så ikke komme tilbage før et år… Men nok om det, har du læst overskriften? I know right.. Chili, parmesan og hvidløg – more like a match made in heaven I’d say! De her bønner er virkelig en nem og lækker sideret, man tror nærmest...