Couscous salat

  Det lyder sikkert helt mærkeligt, men jeg er stor fan af ting der, alene, ikke smager af så meget. Grunden til det er at man kan få det til at smage lige som man har lyst til, med de rette ingredienser. Jeg er personlig rigtig stor fan af bulgur, couscous, linser osv. fordi at det kan vækkes til live med bare få ingredienser, man skal bare vide hvad der går godt til. Forleden lavede jeg denne her couscous salat, og jeg ville lyve hvis jeg sagde at den kræver “kokkereringsevner”. Salaten kan bogstavlig talt laves af alle – der skal intet til, men den smager til gengæld som noget der er brugt lang tid på. Her er hvad du skal bruge...

Italien og lækker mad

Ciao bella! De fleste af jer har sikkert ligget søvnløs den sidste uges tid, da bloggen har været helt og aldeles stillestående. Men frygt ej! Det er bare fordi jeg er taget på ferie, og simpelthen ikke har haft tid til at lave mad eller blogge. Så nu kan vi alle sammen ånde lettet op. 😉 Jeg har siden sidste lørdag været i Italien og lige nu befinder jeg mig i Spanien indtil næste lørdag, så jeg lever egentlig bare livet lige nu. Jeg har dog husket at tage billeder af det mad jeg har spist, så jeg kunne dele det med jer, prøv lige at se med her!   Vi var ude og spise på en rigtig hyggelig italiensk...

Kebabspyd med grillsalat

  Hvis jeg mangler ideer til hvad jeg skal lave af kød til aftensmad så er disse kebabspyd tit en sikker vinder. De går godt med stort set alt tilbehør og så er de smækfyldt med smag. Idag valgte jeg at lave spydene sammen med en salat bestående af orzo pasta, grillet porre, peberfrugt og tomat. Selve retten tager ingen tid at lave og så er det egentlig kun få ingredienser du skal ud og handle ind, da de fleste af de ting jeg har brugt, er fast inventar i et køkken. Hvis det lyder som noget du godt kunne finde på at spise, så kig med her! 8 små kebabspyd 250 g hakket oksekød (jeg brugte 4-7%) 1 fed...

Hyggegryde

  Denne her ret er en jeg laver tit når jeg ikke rigtig gider at lave noget alt for tidskrævende, men det stadig skal være sundt og lækkert. Det er egentlig bare en mix af kartofler, champignon, broccoli, porre og kylling. Jeg fandt på retten en dag hvor jeg virkelig var tom for ideer til mad, så jeg gik ned og handlede og tog alle de lækre ting jeg så, og så gik jeg hjem og prøvede at lave noget lækkert ud af det – jeg synes selv at denne her ret er super lækker. Den er en smule spicy, så man får varmen, og så sidder vi altid i sofaen og ser tv når vi spiser denne her, for det...

Hindbærsnurrer

  Forleden dag havde min kæreste helt vildt lyst til kernemælkshorn – og jeg, som elsker at bage, meldte mig selvfølgelig frivilligt til at lave dem istedet for at købe dem i bageren. Men jeg havde fået en lille idé om at det måske kunne virke hvis man lavede dem til små snurrer istedet for horn, så det kastede jeg mig altså ud i igår – og resultatet blev super fint. Disse snurrer indeholder remonce og hindbærsyltetøj, ligesom et helt almindeligt kernemælkshorn, men jeg synes altså at de ser noget finere ud. Jeg valgte at bruge den samme dej som jeg brugte til mit snoet nutella brød (se opskriften her). Denne opskrift bliver til ca 6 snurrer: Remonce: 38 g rå...

Hurtige og sunde grovboller

Jeg elsker virkelig hjemmelavede boller, bare duften kan gøre mig helt sulten – men, hver gang jeg finder en god opskrift så skal dejen altid hæve i flere hundrede timer (not exactly, men I ved hvad jeg mener) og det har jeg halvdelen af tiden ikke tålmodighed til. Men fortvivl ikke! Jeg har fundet de lækreste boller som bogstavlig talt ingen tid tager. Dejen skal bare hæve i 30 minutter og så skal de bages. Det kan altså gøres på under en time, hvilket jeg personlig synes er super hurtigt. Jeg nåede at lave dejen mens min kæreste skiftede sengetøj, så enten så er dejen hurtig at lave, eller også så har jeg en kæreste som er virkelig langsom til...

Vintersuppe (om sommeren)

  Jeg ved godt det er sommer, men når det nu bliver dårligt vejr en gang imellem (det er jo uundgåeligt i DK), så synes jeg bestemt at du skulle prøve at kaste dig ud i den her suppe. Suppen er smækfyldt med smag og så er den utrolig nem at lave – desuden så er den kalorielet, så se lige med her! 3-4 personer (alt afhængig af hvor sulten man er) 1 spsk olivenolie 1 løg 2 små gulerødder – eller 1 stor 5 champignoner 1 lille kyllingebryst (kogt og revet i stykker) 150 g orzo pasta (suppehorn kan også bruges hvis ikke du kan finde orzo) 1 l bouillon (enten kylling eller grøntsagsbouillon) Salt, peber, paprika Start med at...

Snoet nutella brød

  Yummy yummy yummy! Det her nutella brød er by far, det lækreste jeg længe har smagt (lidt selvglad har man da lov til at være). Jeg havde lyst til at bage idag, men jeg kunne ikke rigtig finde ud af hvad det skulle være. Jeg kan ikke noget alt for tidskrævende, men alligevel ville jeg gerne prøve noget nyt. Jeg havde set en masse af disse snurre-brød på pinterest, så jeg besluttede mig for at kaste mig ud i det. Jeg valgte at bruge sammen opskrift til dejen som jeg gør med kanelsnegle, og det blev super lækkert og luftigt. 1,5 dl lunkent mælk (jeg brugte minimælk) 30 g gær ½ æg 40 g flydende smør (skal være en...

Linsesalat – perfekt tilbehør til kød

  Mangler du, ligesom mig, altid inspiration til noget spændende tilbehør til diverse kødretter? Så skal denne linsesalat helt sikkert prøves. Salaten her er en klar favorit, da den smager super frisk og lækker, og så tager den altså ingen tid at lave. Jeg bruger tit denne salat som tilbehør til kylling eller andet kød, som ikke kan stå alene i en ret. 4 prs. 250 g grønne linser 1 bakke cherrytomater (eller blandede tomater) 1 mozzarella 2 forårsløg Start med at koge linserne til de er færdige. De skal være bløde, men ikke så bløde at skindet rundt om falder af. Når de er kogt bliver de sat til at køle af. Skær de første 2-3 cm af forårsløgene...

Hjemmelavede hotdogs

  Forleden dag var jeg ude og handle da jeg spottede nogle nye kyllinge grillpølser. Jeg spiser ikke svinekød, så da jeg så dem blev jeg rigtig glædeligt overrasket. Jeg har længe villet lave hjemmelavede lækre hotdogs, og nu var muligheden for at gøre det ordentlig her. Jeg valgte at bage mit eget hotdogbrød for at gøre det lidt specielt, og så lavede jeg diverse toppings. Brødet er bagt på speltmel, så det er en smule sundere end normalt. Hvis det lyder som noget for dig så er opskrift og fremgangsmåde nedenunder. 10 hotdogbrød 50 g gær 2,5 dl lunkent vand ½ tsk salt ½ spsk sukker 1 spsk olie 390 g speltmel. Start med at smuldre gæren i vandet...
Older posts