Sort-of-red velvet cake

Jeg havde sådan en lyst til at lave en kage forleden, så jeg tænkte jeg ville lave en ‘red velvet cake’. Jeg synes at smagen var der, men selve udseendet halter en smule. Jeg er heller ikke konditor eller professionel, så jeg er ikke flov over at ligge ting op, som måske ikke blev helt som forventet. Det er helt okay at være stolt af noget, selvom det ikke var en bragende succes. Farven er nok det, jeg blev mest irriteret over, selvom jeg puttede meget mere rød farve, i end man normalt gør. Alligevel blev den stadig mere brunlig end rød. Anyways, måske har I bedre held! 225 g smør 55 g kakaopulver 3 æg 2½ dl kernemælk 2...

Spinattærte med filodej

  Denne her tærte er faktisk en som min kæreste laver til mig, så det er ikke mig der har været på spil denne gang. Det er for det meste (dvs. 99,9% af tiden) mig der laver mad herhjemme, til dels fordi jeg elsker at lave mad, og til dels fordi at Andreas tror at pasta bliver kogt i en elkeddel. Meeeeen, lige denne her tærte er hans ‘hofret’ som han kalder den. Den består af filodej med spinat og feta. Jeg siger jer, det er noget af det lækreste der findes. Alt i tærten spiller helt perfekt sammen. Den ser også superfin ud (slutresultatet kan ses længere nede), så det er helt klart en ret jeg kan anbefale hvis...

Rød bulgur

  Hiya! Jeg har ikke haft tid til at ligge ting ind på bloggen i løbet af denne uge, og næste uge bliver nok også stillestående. Dette er simpelthen fordi jeg er startet på studie. Introforløbet varer indtil på næste lørdag. Så jeg lever af pizza og pomfritter disse dage, der er ikke megen tid til at lave mad når man kommer hjem ved en 23-tiden hver aften, og smutter ved en 7-tiden om morgenen igen. MEN, idag fik vi lidt tidligere fri (eller jeg tog fri, yolo), så jeg kunne komme hjem og sove ud, så jeg er frisk til shots og øl imorgen aften! Jeg har savnet hjemmelavet mad helt vildt, så jeg besluttede mig for at lave...

Auberginetårne med kødsovs og pesto

  Auberginer er åbenbart det nye sort. Jeg ser opskrifter med aubergine alle steder (når jeg siger alle steder, så mener jeg faktisk bare pinterest, min trofaste ven). Så jeg tænkte, at jeg ville kaste mig ud i en ret med auberginer. Det er bestemt ikke min yndlings grøntsag, men jeg synes faktisk at det smager rigtig godt, hvis det bliver tilberedt ordentligt. Jeg har fundet en lækker måde at lave dem på – og de skal altså steges i olie (jeg slipper ikke udenom). Jeg valgte at lave ‘tårne’ med kødsovs, mozzarella og pesto. Hvis det lyder som noge,t du kunne tænke dig at prøve så læs videre – og hvis ikke…. så er der så meget andet på bloggen...

Hjemmesyltede jalapeños

  Jeg har altid et glas med syltede jalapeños i køleskabet, til når jeg skal have mexicansk. De er simpelthen et must, når det kommer til mexicansk mad, og da min kæreste fortalte mig at han havde plantet chilier i drivhuset (vi lyder som et gammel par på 80, hvad sker der lige), så var det første jeg tænkte på – HJEMMESYLTEDE JALAPEÑOS! De er endelig groet og blevet store, så jeg syltede lige en ordentlig omgang forleden. Hvis man ikke har hjemmegroet chilier kan man selvfølgelig bare købe dem friske i supermarkedet og så sylte dem. Det giver altså en anden form for friskhed når man selv sylter dem. Her er hvad du skal bruge: 16 små chilier 2½ dl eddike...

Pizza spejlæg

  Bare rolig, det er ikke så mærkeligt som overskriften får det til at lyde. De her æg er super lækre og nemme at lave til morgenmad. Derudover skal kun få ingredienser til. Grunden til at jeg kalder dem ‘pizza spejlæg’ er fordi, at der i bunden er tomat og oregano, og hvis der er noget der kendetegner pizza, så er det de to ting. Blandingen af cremet feta, bløde æg. friske tomater og smagen af oregano giver denne her morgenmad noget helt specielt. Det smager som noget, der er blevet brugt flere timer på, når det i virkeligheden er meget mere simpelt. Mangler du ideer til anderledes morgenmad, så se med her. 2 personer 4 æg 4 cherrytomater Oregano...

Sunde cookies uden mel og sukker

  Jeg havde egentlig glemt alt om de her cookies, indtil min veninde nævnte dem for et stykke tid siden. Jeg plejede at lave dem hele tiden, da jeg boede hjemme. Men siden jeg er flyttet, har jeg fuldstændig glemt dem, og det er altså ikke okay! De her cookies er noget af det bedste jeg ved, og jeg kan aldrig nøjes med bare en. Istedet for at bruge mel så bruger jeg hasselnødder som jeg blender til mel. Hasselnødderne giver kagerne et lille bid. MEN det er vigtigt, at man ikke laver dem med en forventning om, at de har samme konsistens som almindelige cookies, for så bliver man skuffet. De er meget bløde og er på ingen måde...

Blomkålskroketter (cauliflower croquettes)

  Jeg havde en masse blomkål tilbage efter mit ’syltet blomkål’s projekt’ (som jeg vender tilbage med så snart jeg har fundet ud af om det er blevet som jeg ville have det. Anyway, jeg har set de her kroketter lavet af blomkål på pinterest, en million gange, med de der ‘omg I am never eating potatoes again’, ‘these tots changed my life’ -overskrifter. Så tænkte jeg at jeg blev nødt til at afprøve dem. Jeg må indrømme at jeg på ingen måde synes at de lever op til de almindelige kartoffel kroketter som vi alle kender. Desuden så er de meget snaskede inde i midten da blomkålen gør ‘dejen’ lidt våd. MEN de smager faktisk ganske udemærket. De er...

Hjemmelavede digestive kiks

Igår sad jeg og kiggede i min bog, som jeg lavede for et stykke tid siden, med blandede opskrifter, og der fandt jeg opskriften på hjemmelavede Digestive kiks. Der skal ikke handles ind, for at lave dem da de ingredienser der skal bruges, findes hjemme hos enhver, der bager bare én gang hvert femte år. Jeg valgte at dyppe nogle af mine kiks i chokolade, og krymmel. Hvis jeg selv skal sige det, så synes jeg faktisk at dem uden chokolade var de bedste. Kiksene smager godt nok i sig selv, tro det eller ej så havde de ikke brug for chokolade – dermed ikke sagt at chokolade kiksene ikke var gode (de blev i hvert fald spist). Ca. 15...

Hindbærsnitter

  Så blev det hindbærsnitternes tur til at komme på bloggen. De her kager, er nok noget af det mest simple at lave – MEN jeg laver dem ikke så tit, da jeg absolut hader dejen der skal bruges. Jeg har haft problemer med den så mange gange, enten bliver den for snasket og umulig at rulle ud, eller så ælter jeg dejen for meget, så den smuldre. Men jeg synes faktisk at jeg fik godt styr på den denne gang – nu er den min bitch, ikke omvendt. 😉 Det der er med mørdejen, er at den ikke må æltes for meget, for så smuldrer den, men jeg synes personligt at det er umuligt, ikke at ælte den for at...
Older posts