Sunde gulerodsboller

Findes der noget bedre end duften af hjemmebagte boller? I think not. Jeg bagte nogle dejlige sunde gulerodsboller idag, simpelthen fordi jeg prøvede at lave alt andet end det jeg burde (læse til sociologi). Meeeen, eftersom de skal hæve et stykke tid, blev jeg alligevel nødt til at læse i mellemtiden. Omend du mangler overspringshandlinger, eller du blot mangler boller derhjemme så se med her: 10 stks 100 g speltmel (kan erstattes af alm hvedemel) 125 g hvedemel 125 g grahamsmel 25 g gær ½ dl lunkent vand 2,5 dl yoghurt natural ½ spsk olie ½ tsk salt 75 g revet gulerod 25 g solsikkekerner (kan undlades eller erstattes af andre frø, f.eks. græskarkerner, hørfrø osv.) ½ spsk honning  ...

Verdens bedste tyrkiske suppe

I sidder nok nu og tænker ‘verdens bedste suppe? roooolig nu søster’, men nej, jeg overdriver ikke i min overskrift. Denne suppe er en af de mest simple supper, men den er så spækket med smag at du tror det er løgn. Jeg elsker generelt suppe, men nogle gange kan jeg godt blive lidt øv over at det ikke mætter, derfor plejer jeg altid at lave supper der har noget bid i, så jeg ikke ender med at være sulten en time efter aftensmad. Suppen her, er en suppe som egentlig ikke er voldsomt populær i Tyrkiet, men det er altså der den kommer fra. Jeg har altid været ellevild med den, når jeg var forkølet eller lignende fik jeg...

Burrito til morgenmad

Lørdag morgen vågnede jeg med en smule tømmermænd, og jeg havde lyst til alt muligt forskelligt. Jeg havde lyst til røræg, og ost. Så jeg tog en tur i Netto og der kom jeg på en idé om at lave en ‘breakfast burrito’. En almindelig breakfast burrito, indeholder normalt salsa, og bønner og andre ting, men det var virkelig ikke det jeg havde lyst til, så jeg valgte at lave nogle helt simple, men lækre burritos. Det eneste du skal bruge til en burrito er 1 æg, 1 tortillapandekage, 2 skiver kyllingepålæg og lidt revet ost. Lav røræget på panden (huuuuusk salt og peber). Hæld det på midten af pandekagen, riv de to kyllingebryst pålæg i stykker og lig det ovenpå...

Hjemmelavet kanelstang

Det kan godt være at det kun er oktober måned, men jeg er allerede helt vildt spændt på, at gå amok i køkkenet til december. December er jo den bedste undskyldning for at bage tonsvis af småkager og lave sjove dekorationer. Men! Jeg synes virkelig at julekager hører til i december måned, ikke en dag før – så derfor må jeg nøjes med at lave andre slags kager som smager en lille smule af jul. Når jeg tænker december og jul, tænker jeg på kanel – derfor lavede jeg da lige en lækker kanelstang forleden dag. Det er virkelig en simpel opskrift og det der tager længst tid er hævetiden – hvilket jeg brugte på at sove, så win/win! Se...

Fra det tyrkiske køkken: Manti

Så er vi i det tyrkiske køkken igen. Jeg har en forkærlighed for tyrkisk mad. Jeg elsker hvordan alle smage springer i munden på en og at det altid skal være lidt stærkt. Med det sagt, så vil jeg gerne også lige understrege at jeg på ingen måde bryder mig og nogen form for søde sager fra Tyrkiet. Den bedste måde for mig at holde mig fra sukkerholdige ting er at tage til Tyrkiet – men så kompenserer jeg så også for det ved at spise al den lækre mad. Anyway, denne her ret, som hedder manti, er en som vi sjældent fik derhjemme, hvilket gjorde at når vi så endelig fik den så reddede det automatisk min dag. Grunden...

Happy Halloween!

Så er det snart Halloween, og det betyder jo uhyggelige græskar og sjove halloween treats! Jeg har egentlig aldrig været fan af Halloween, da jeg ikke rigtig kunne se meningen med det, men jeg valgte altså at gå en smule i halloween-mood i år. Så igår sad jeg med min søde veninde og kæreste og lyttede til halloween musik, skar græskar (eller min veninde, Claudia gjorde, jeg var bange for at skære fingrene af mig selv) og jeg bagte små ‘vampyr tænder’. Jeg synes faktisk at resultatet blev overraskende godt. Jeg er SÅ imponeret over det flotte Jack-græskar vi endte med, og så synes jeg også at mine vampyr tænder blev rigtig fine (og ikke mindst super lækre). Det jeg gjorde...

Ideer til tapasnight

Når man har lyst til 30 forskellige ting på én gang, så er det altså svært at finde ud af hvad man skal lave til aftensmad for at satisfy ens cravings. Meeeen, så er det jo der man går hen og tænker ‘hvorfor skal jeg nøjes med én ret?’ – hvorfor ikke flere forskellige i små portioner? TAPAS! Det er da en helt igennem genial opfindelse. Jeg vil personligt godt finde personen der opfandt tapas og give vedkommende et stort bamsekram (og efter den tapasaften mig og Andreas havde, er jeg bogstavlig talt blevet til en bamse). 😉 Vi lavede fire forskellige retter. Der var bruchetta som jo er en klassiker, så var der en aubergine/mozzarella/tomat-salat, to forskellige slags hummus...

Efterårsgryde med bulgur og linser

Vejret begynder at blive gråt, og de tykke sweatere begynder at kravle frem i klædeskabet igen. Jeg er på ingen måde et vintermenneske. Jeg hader at fryse, og så kan jeg simpelthen ikke holde ud at gå med jakke hele tiden. MEN det hele skal jo heller ikke være negativt. Efterår er en dejlig årstid til at lave lækre gryderetter til at holde en varm, og det er lige præcis det jeg har valgt at gøre. Som I måske har lagt mærke til, så har jeg en stor kærlighed til grønne linser og bulgur, derfor valgte jeg at lave denne her vitaminrige gryderet med disse to ingredienser. Desuden tilsatte jeg chiliflager til retten, da jeg godt kan lide når den har...

English muffins

Tro det eller ej, men jeg sad og så Den Store Britiske Bagedyst forleden dag (igen igen igen) – jeg er åbenbart blevet en gammel dame fanget i en ung (og alt for lav) krop. Men der skulle de simpelthen laves English Muffins, hvilket jeg, i lang tid, gerne har villet prøve. Så jeg sad trofast bag skærmen og tog noter. Jeg synes faktisk at de blev ret flotte når man tænker på det er første forsøg, og de smager også super lækre når de har været en tur i risteren, enten bare med lidt smør, ellers så kan man jo lave en ‘english muffin breakfast’ derhjemme istedet for den McMuffin der kan købes på McD. 16 stk 2,5 dl...

Kartoffel tortilla

Så længe ordet tortilla er i rettens navn, så kan man umuligt gå galt – eller er det bare mig? Jeg må ærligt indrømme at dette ikke var min idé – det var Andreas der var på spil igen, han overtager jo snart bloggen! (bare rolig, igår kunne han ikke se forskel på bulgur, orzo pasta og ris, så det sker nok ikke foreløbig). Dette er simpelthen en tortilla med kartoffel, æg og oliven. Man kan sagtens tilsætte hvad man nu ellers har lyst til, f.eks. champignon, peberfrugt, bacon, hvad ved jeg. Det gode ved tortillaen er, at den er mere præget af kartoflerne end ægget, dette gør at den ikke ender med at være en kedelig omelet. Ægget er...
Older posts