Kanelcookies uden sukker, smør og mel (Cinnamon cookies without sugar, flour or butter)

Jeg er normalt ikke så meget til det der med at lave ’sunde desserter’, hvor sukker erstattes af sødemiddel og smør erstattes af kokosolie, da jeg ikke synes det er en særlig lækker måde at lave desserter på. MEN hvis man rent faktisk kan undgå sukker og mel, uden at man skal erstatte det med mærkelig ting, så kan jeg godt gå med til det! De her cookies er lavet på blendede mandler og hasselnødder istedet for mel. Derudover indeholder de kokos, kakaopulver og kanel … delicious much? HELL YES. De er ikke alt for søde (sjovt nok, da der ikke er sukker i), så de passer rigtig godt som en lille snack til hvis man er lækkersulten, eller hvis...

Fyldte ostecrepes

De her fyldte ostecrepes er virkelig en lææææækker morgenmad eller aftensmad. Jeg spiste dem faktisk til aftensmad, selvom de nok egner sig mest til morgenmad/brunch, men jeg er et voksent menneske, og jeg valgte at spise morgenmad til aftensmad! Selve crepen indeholder purløg og cheddar, og så er de fyldte med champignoner og scrambeled eggs.. mhmmm! Det gode ved de her crepes er at du selv kan vælge hvad du vil have i af fyld. Hvis det er scrambeled eggs, flødeost, kylling, you name it! Opskriften her giver 5-8 crepes, alt afhængig af hvor store du vælger at lave dem. 180 ml mælk 50 g revet cheddar 1 æg 95 g mel ½ spsk sukker 1/4 tsk salt 1 spsk...

Onepan orzo med grøntsager (Onepan orzo loaded with veggies)

Onepan retter er virkelig noget af det bedste der findes. Alle elementerne i retten afgiver smag til hinanden da det hele bliver lavet i samme pande, og så er der minimal opvask, what’s not to like? Denne her gang blev det en orzo ret (surpriiiiiise), med grøntsager. Jeg valgte at bruge squash, asparges, oliven og tomat, men det der er ved denne ret, er at, den er super god til at rydde op i køleskabet. Så hvis du sidder inde med en peberfrugt, gulerødder, aubergine eller hvad ved jeg, så smid det endelig i retten, alle grøntsager kan bruges, det er smag og behag. Jeg valgte også at smide lidt kylling i – man kan selvfølgelig undlade kyllingen hvis man...

Gyros med kylling og tzatziki

Så længe der er tzatziki involveret i en ret, så er jeg på! Jeg elsker tzatziki så meget, og da jeg så at gyros, var a’la durum, bare med tzatziki, så var jeg solgt. Jeg har aldrig rigtig været et durum menneske, jeg har altid været mere til pizza, men jeg elsker fladbrød, og jeg elsker elsker elsker kylling, så derfor valgte jeg at lave en lille blanding af durum, og gyros. Brødet indeholder marineret kylling, en agurk/løg/tomatsalat og tzatziki og det hele spiller super godt sammen – det er virkelig en lækker opskrift, og en god ret til en travlt hverdag, da der er minimalt arbejde i køkkenet. Jeg har ikke bagt brødene selv, men købt den i den...

Kartoffel nachos (Fries a’la loaded nachos)

Kartoffel nachos? Hvad snakker kvinden nu om? Jo jeg snakker om kartoffel nachos, istedet for nachos chips, så er det lækre sprøde kartoffelbåde, dækket til med lækker ost, jalapeños og hvad hjertet nu begærer. Sounds good right? Det er virkelig en lækker ret, som kan spises både som forret, eller hovedret. Jeg tilsatte skiveskårede oliven, jalapeños og majs til retten – men man kan tilsætte lige det man nu har lyst til, men for mig er det ikke nachos uden jalapeños og oliven! Jeg har ikke angivet præcise mål for hvor meget, ost, oliven, jalapeños og majs jeg har brugt, da jeg synes det er en smagssag. Opskriften her giver til 4 portioner. 900 g skrællede kartofler 2 spsk olie 1...

Ovnbagte churros (Baked churros)

Det her er nok noget af det lækreste jeg nogensinde har lavet i et køkken. Min veninde og jeg spiste det hele rub og stub. Vi kunne dårligt nok holde fingrene fra dem mens jeg tog billeder, det var simpelthen så lækkert, og min mund løber helt i vand af at se på billederne. Churros er virkelig en af de der ting som jeg bare ikke kan få nok af, og det er by far, den bedste del af at være i tivoli! Jeg ville dog prøve at bage dem i ovnen, eftersom at jeg har en lille fobi for friturestegte ting (i hvert fald hvis jeg selv skal lave det). Hvis det er muligt at bage tingene i ovnen...

Cremede kartoffel stakke

Jeg så det her citat forleden: “When I click on a link for a recipe I do not wish to read five thousand words about your life and the lovely time you had at the farmer’s market and your childhood memories I just want the fucking recipe just give me the fucking recipe”, og jeg var simpelthen ved at græde af grin. Inden jeg selv lavede en blog, så var det præcis sådan jeg havde det – jeg var så ligeglad med hvad bloggeren havde lavet i løbet af dagen og om deres datter havde slået sin første prut – jeg ville bare se opskriften! Nu har jeg en lidt anderledes tilgang til det, jeg er stadig ligeglad med om din datter...

Frøsnappere med gærdej

Idag kastede jeg mig ud i lidt bagværk, da det er ved at være længe siden jeg har haft fingrene i gærdej. Jeg lavede faktisk kage her forleden (det var virkelig længe siden sidst), men det gik helt galt, jeg havde nærmest glemt hvordan man lavede kage, det gik virkelig galt, så det må blive en ommer. Frøsnapperne her er lavet af gærdej, fordi jeg stadig ikke tør rode mig ud i wienerdej, men jeg kan mærke at jeg snart ikke kan undgå det meget længere. Jeg lavede både nogle ‘morgenmads’ -og ‘frokost’ – frøsnappere. Dvs. jeg lavede halvdelen med pikant flødeost, og den anden halvdel med remonce. Begge dele blev helt vildt lækre, så det er jo en smagssag,...

Stegt bulgur med champignon og feta (Fried bulgur with mushrooms and feta)

Kender du det hvor at man har lyst til noget, f.eks. bagt kyllingebryst, men du mangler tilbehør og du kan simpelthen ikke finde på noget? Nej? Nå, men det sker aaaalt for ofte for mig, når det sker, så kan jeg altid regne med bulgur. Bulgur er lidt ligesom pasta, det smager ikke at vildt meget for sig selv, så du kan få det til at smage lige som du vil have det, er det ikke bare fantastisk? Måske er det bare fordi at jeg er tyrker at jeg er så vild med bulgur, who knows? Men godt smager det altså! Her har jeg lavet bulgur, stegt på panden, med champignoner, citron og feta – opskriften giver ca. 4 portioner....

Vegetar bøffer med røde linser (Vegan patties with red lentils)

Denne her opskrift er til jer der ikke er vilde med bøffer – eller kød generelt. Dette er nemlig ‘bøffer’ lavet af røde linser og lækre krydderier, intet kød. Personligt er jeg ikke vild med hakkebøf, da jeg synes det er super kedeligt, så disse linsebøffer er et rigtig godt alternativ. I første omgang da jeg lavede dem blev de rigtig grynet og jeg var slet ikke tilfreds, men det var simpelthen fordi at jeg havde puttet aaaalt for meget mel i – så pas på med at være for rundhåndet med melet, da det virkelig kan smages. Opskriften her giver 4 linsebøffer: 100 g røde linser ½ forårsløg 1 fed hvidløg 2 tsk paprika 1½ tsk salt Chiliflager 10-15 g...
Older posts