Club sandwich med æg og karrydressing

Da Andreas og jeg var i Paris fik vi en rigtig lækker club sandwich på en café ved Triumfbuen. Sandwichen indeholdte æg, hvilket jeg ikke har smagt i en club sandwich før, men det smagte overraskende lækkert. Jeg tror faktisk det var en af de bedste måltider vi fik i Paris. I know, I know, når man er i Paris burde man spise en masse frøer og snegle, men jeg kan simpelthen ikke fordrage fransk mad (udover deres bagværk, hold nu op hvor spiste jeg mange croissanter). Anyhow, jeg lavede min egen version af den club sandwich, og den blev simpelthen så lækker. Jeg lavede den i tre lag og det var bare tre lags heaveeeeen! Jeg lavede også min...

Grillet krydrede kebabspyd

Jeg lavede de her spyd forleden da vi skulle grille, og jeg tror aldrig jeg kommer til at lave det anderledes igen. Kødet består af hakket oksekød og alt godt fra havet (ikke bogstavlig talt havet, but you get the drill). Jeg har bl.a. tilsat hakket oliven, peber og feta. Jeg tror faktisk bare jeg endte med at tilsætte alle de ingredienser som jeg elsker, i farsen – og resultatet blev fantastisk! Jeg grillede spyddene med champignoner og grønne pebere (kan købes i diverse Bazarer), men man kunne jo også tilsætte løg, aubergine, peberfrugt osv. på spyddene eller lave nogle lidt forskellige. Opskriften her gav til 14 spyd 440 g hakket oksekød (jeg brugte 3-7%) 5 store grønne oliven (uden...

Morgenmadsidé – spejlæg i tomatsovs

Æg, tomat, mozzarella champignoner og pølser = Den bedste morgenmads-ret på jorden. Denne her pande med lækkerier er virkelig en ret alle morgenmadselskere skal prøve! Jeg spiste det faktisk til frokost (men jeg havde heller ikke fået morgenmad), men altså du kan spise den any time of the day – det smager godt ligemeget hvad! Det bedste ved denne her ret er når du dypper brødet ned igennem den smeltede ost, ned i æggeblommen som begynder at flyde ned i den lækre tomatsovs, hvor du så finder champignoner og pølser i bunden.. YUM! Man kan selvfølgelig vælge at lave retten helt simpel, kun med tomatsovs og æg, men jeg synes personlig at de ekstra ingredienser gjorde meget for retten. Man...

Sommerlig kartoffelsalat (Summer potato salad)

Jeg har store nyheder, er I klar? .. JEG HAR SOMMERFERIE! Jeg er officielt færdig med mit første år på universitetet. Jeg afsluttede med en 3-timers mundtlig eksamen og et 10-tal, så jeg er tilfreds og glad for at jeg nu har ferie indtil d. 5 september. Jeg kommer nok til at have mere til at prøve nye ting af i køkkenet og ligge det op på bloggen, men jeg har dog nogle uger jeg ikke kommer til at være aktiv overhovedet. Jeg er bl.a. på Roskilde festival her om to uger, så der kommer nok ikke til at være den store aktivitet her på bloggen, eftersom jeg højst sandsynligt drikker øl og hører god musik! Anyway, her er opskriften...

Hjemmelavet pizza med peberfrugtssovs

Hvis man har læst mine sidste par indlæg har man måske kunnet fornemme at jeg er begyndt at proppe grillet peberfrugt i alting. Jeg er simpelthen bare så glad for at bruge det i mad her for tiden, men jeg burde nok skrue lidt ned for charmen, inden det bliver en the-hungry-for-grilled-pepper-monkey blog (bad joke..). Jeg holder pause med grillet peberfrugt efter denne her opskrift (jeg har heller ikke flere tilbage, I need to stock up!). Anyway, denne her peberfrugtssovs er virkelig lækker og jeg synes personlig at det smager bedre end tomatsovs på pizza. Den er super nem at lave og så er den bare perfekt med ost og champignon, yummy. Sovsen kan bruges på alle slags pizzaer man...

Grillet aubergine og peberfrugtsdip

Så er det grillsæson og jeg kunne endelig lave noget med en rigtig grillet aubergine (jeg har prøvet i ovnen men det fungerer bare ikke lige så godt). Jeg har længe ville lave en slags ‘dip’ med grillet aubergine, og det blev så til en slags ‘dip/spread’ man kan spise med brød. Jeg blandede en grillet aubergine med en grillet peberfrugt (jeg er virkelig blevet besat af at lave retter med grillet peberfrugt) og en masse andre lækre sager. Peberfrugten giver en lækker smag og farve og auberginen giver den lækre cremede konsistens. Det er virkelig en super dip, hvis man gerne vil prøve noget nyt, sundt og lækkert. Hvis man ikke gider at tage grillen i brug kan ovnen...

Pasta i cremet peberfrugt- og tomatsovs (Pasta with creamy pepper/tomato sauce)

Jeg ved ikke hvorfor, men jeg bliver altid mest glad for mine pastaopskrifter. Jeg tror bare jeg er bedre til at finde på opskrifter som indeholder pasta, end alt andet. Det er mit lod i livet, og jeg klager ikke, for pasta er uden tvivl en af de bedste ting i verden (ikke rigtig, men madmæssigt så er det). Jeg er også begyndt at tage de samme billeder hver gang, det er som om at når jeg skal have billeder af pastaretter i en pande så bliver de de her cuttede billeder – det ser godt ud, so who cares, right? (Måske er jeg den eneste der synes det ser godt ud, sig endelig til hvis I er blevet trætte af mine...

Sommersalat med grillet kylling og linser (Summersalad with grilled chicken and green lentils)

Så kom der endelig lidt liv i bloggen igen. Jeg har haft så travlt med at skrive projekt, og andre eksaminer at jeg simpelthen ikke har haft tid, hverken til at blogge eller lave mad for den sags skyld (jeg vil gerne takke alle de små billige spisesteder i København, som har sørget for at jeg ikke sultede). Jeg har stadig eksaminer tilbage, og en masse arbejde de næste par uger, så jeg kan ikke love at der kommer til at komme helt gang i bloggen igen, før jeg får sommerferie. Men idag havde jeg for første gang i flere uger, tid til at lave noget nyt mad og skrive det ind på bloggen, så det skal selvfølgelig deles med...

3-lags tortillapizza

Denne her opskrift er til pizzaelskere, som ikke lige gider at kaste sig ud i det helt store projekt. Det er super nemt og så er det virkelig smart. Du får alle smagene fra pizza, uden al opvasken og arbejdet. Det gode ved opskriftene r at du kan tilføje, eller fravælge lige hvad du har lyst til. Hvis din favoritpizza er med kylling, så skifter du bare oksekødet ud med kylling, hvis du ikke kan lide majs så fjerner du dem bare – du styrer fuldstændig showet. Her er opskriften på tortillapizzaen jeg lavede: 3 små tortillapandekager 230 g hakket oksekød (jeg brugte 3-7%) 1 hvidløg ½ løg 1 tsk tomatpure 1 tsk paprika 1 tsk salt 1/4 tsk sort peber...

Spinat/feta-fyldte røde raviolier

Så er vi på den igen, nu med spinat og feta fyldte raviolier. Meeeeeen, som du måske har lagt mærke til er det ikke helt amindelige raviolies, dejen indeholder nemlig grillede peberfrugter. Jeg har altid fået afvide (og med detm mener jeg at jeg har hørt det i Masterchef) at man ikke skal begynde at tilsætte grøntsager til pastadej, da det ødelægger den, men nu gjorde jeg det altså alligevel. Jeg synes ikke det var så galt, man skal passe på når man ruller dejen ud, da den let går i stykker, men jeg synes virkelig at det var det værd. Både smags og udseende mæssigt, så var dette en helt superb ret. Det grønne som ses på toppen er...