Citronkage med bananacurd og hindbærfrosting

Hej derude! Jeg har ikke lagt noget op på bloggen i et stykke tid, men det er fordi jeg på nuværende tidspunkt er på udveksling i Italien. Jeg har været væk i 6 uger nu og kommer hjem på ‘ferie’ til jul og nytår. Jeg bor i et lille kollegieværelse med ét kogeblus og én pande, så det er ikke ligefrem ‘madblogger venligt miljø’, derfor er bloggen på pause indtil jeg kommer hjem igen. Men udover det, så har jeg det så dejligt hernede. Jeg har mødt de dejligste mennesker, fået udvidet min horisont og virkelig lært at stå på egne ben! Men det her er ikke en personlig blog så nok om mig og mit eventyr. Jeg har lige...

Blåbærkage med browniebund

Denne her kage er helt klart en af de flotteste, jeg har lavet, og jeg er så stolt af den. Den blev helt perfekt både smagsmæssigt og udseendemæssigt. Det eneste minus er blåbærgeléen, som kan ses på toppen, ikke smagte så meget af blåbær, som jeg gerne ville have haft. Blåbær er en utrolig svær smag at få til at bryde igennem, men den spiller alligevel godt til den dybe chokoladesmag af browniebunden. Kagen her har jeg faktisk lavet en gang før, bare med hindbærgelé, som kan ses her. Der er få ændringer i denne opskrift så I får den lige én gang til. Browniebund: 140 g mel 1 tsk natron 1/4 tsk bagepulver 1/4 tsk salt 150 g sukker...

Hindbærfyldte wales-dougnuts

Jeg lavede de her dougnuts to dage i træk. Første dag lavede jeg en lille portion, bare for at smage dem, og de var så gode at min kæreste, min veninde og hendes kæreste spiste dem allesammen inden for en time, så jeg nåede ikke at få nogle gode billeder af dem. Dagen efter måtte jeg så lave endnu en portion, hvor jeg kom i tanke om at man kunne fylde dem med hindbærsyltetøj – det skulle jeg ikke havde gjort.. De blev 10 gange bedre og blev igen spist med det sammen, MEN denne gang nåede jeg at få nogle gode billeder, så jeg kan dele opskriften med jer. De er super simple at lave og man kan enten...

Banandrømmekage

Jeg ville gerne skrive en spændende indledning til dette indlæg, men jeg sidder lige nu i et tog i en stillezone og jeg er ved at blive idiot. Der er tre forskellige der taler i telefon og den ene har simpelthen medhør på.. STILLEZONEN GUYS! Meeeen jeg kan ikke få mig selv til at være den sure gamle dame der gør opmærksom på det, så her sidder jeg sur og indebrændt.. Men hvilken bedre måde at komme i godt humør på end at skrive om kage? Denne her kage er en af mine absolut favoritter. Andreas og jeg kan snildt spise hele denne kage på 2 dage. Andreas elsker banankage, jeg elsker drømmekage = banandrømmekage! Banankagen er super lækker og...

Hindbærkage med brownie/kokos bund

Forleden dag havde min søde veninde 21-års fødselsdag og jeg havde i dagens anledning fået æren af at bage en kage til hende. Jeg vidste med det samme at jeg ville prøve at eksperimentere lidt, da jeg aldrig lader en chance for at lave en smuk kage, gå ti spilde. Jeg havde valgt at lave en browniebund med hindbærmousse på toppen. Problemet var bare at min idé var forfærdelig og kagen faldt sammen 1 time inden min veninde kom, og så stod jeg med en kage der var fuldstændig ødelagt og mit humør i bund. Jeg måtte tænke hurtigt, så jeg valgte at beholde browniebunden og bruge opskriften til hindbærgeléen jeg lavede til denne lækre tærte for et stykke tid...

Banan/chokolade lagkage med hindbær buttercream (Banana and chocolatechip layer cake with raspberry buttercream)

Så er vi på den igen med en lagkage. Denne gang blev det en banankage med chocolate chips og en hindbær buttercream. Jeg er virkelig glad for de smage jeg har valgt at bruge her, for det hele spiller super godt sammen. Det søde fra bananen og chokoladen får lidt modspil fra det syrlige af hindbærcremen, yuuuum! Det her bliver nok den sidste lagkage i lang tid – jeg laver kun de her kager når jeg virkelig har tid. Men nu tager jeg til New York på tirsdag (fuck yeeeeees!) og derefter starter skolen igen, så der røg den fritid. But have no fear, jeg finder bare på andre, mere simple, kager jeg kan lave. Her er i hvert fald...

4-lags chokoladekage med myntefrosting

Inden sommerferien startede havde jeg sat mig for at jeg skulle øve mig på lagkager i ferien – jeg havde ikke overvejet at al det arbejde ikke efterlader meget fritid, eller overskud, til at lege i køkkenet. Men jeg har haft et par fridage, hvor jeg for en gangs skyld ingen planer havde, så det var bare om at komme igang med at bage! Det blev en 4-lags chokoladekage med mynte buttercream, yum! Jeg elsker virkelig at lave de her flere lags kager (men kun når de lykkeds), jeg har dog ingen til at spise sådanne kæmpe kager, i hvert fald ikke når jeg bare laver dem ud af det blå – så jeg valgte at lave kagen i en...

Lækre amerikanske pandekager uden sukker og smør (Fluffy pancakes minus the sugar and butter)

Jeg føler at billedet siger alt – jeg har erstattes sukker og smør med shitloads af nutella! Man kunne havde valgt at spare på kalorierne når pandekagerne ikke indeholder så meget, but naaaaaah, ikke når der er nutella i hytten. Jeg fandt opskriften på de her pandekager inde på en blog som jeg fandt via tumblr, og jeg synes de så vildt lækre og fluffy ud, det er simpelthen den græske yoghurt som gør dem så luftige og det er en rigtig god erstatning for smør! Jeg lavede lidt ændringer i opskriften og voila – mine nye yndlingspandekager. Jeg kommer aldrig til at bruge andre opskrifter på pandekager igen. Jeg har efterhånden prøvet en million forskellige opskrifter og jeg synes...

Hindbærtærte med marengskys

Jeg er gået hen og blevet meget glad for desserter i alle mulige sjove farver. Sidste gang lavede jeg små ferskentærter med marengs og jeg synes simpelthen det så så fint ud med alle de farver. Så denne gang tænkte jeg, hvorfor ikke også bare farve marengsen? And that’s what I did! Jeg er ret stolt over denne dessert, jeg synes den ser utrolig sød ud og farverne er så fine – som min veninde sagde, så ligner den noget fra Alice i Eventyrland (og det tager jeg altså som et kompliment)! Tærten er egentlig super simpel i sig selv. Det er blot en helt almindelig mørdej fyldt med lækker hindbærcreme. Jeg fik afvide at den smager lidt som en...

Mini tærter med ferskencreme og marengs

Jeg er hjemme fra Paris og har nu endelig tid til at opdatere bloggen lidt igen. Det var en helt vildt lækker ferie, med en masse lækker mad, flotte billeder, godt vejr og sidst men ikke mindst DISNEYLAND! Oh yes, Disneyland var helt sikkert et af højdepunkterne af turen, det hele var simpelthen så imponerende, jeg ærgede mig helt over at jeg ikke er større Disney fan. Jeg overvejer lidt at lave et indlæg om turen til Paris, både for at dele de mange billeder jeg tog, samt at fortælle jer hvad der var godt og skidt. Vi må se om jeg får taget mig sammen til at gøre det (probably not though). Anyway, Andreas havde fødselsdag mens vi var...
Older posts