Sommersalat med nye kartofler og kylling

Jeg var på besøg hos mine forældre forleden, hvor min far kom ind med en kæmpe pose nye kartofler fra haven. Når min far har været så sød at grave kartofler frem til mig, så bliver jeg jo også nødt til at spise dem. Så jeg valgte at lave en super simpel og lækker sommersalat med kartofler, kylling og en hjemmelavet ærtepesto. Denne her salat tager ingen tid at lave, men den er simpelthen helt genial og så fungerer den som hovedret, da der både er kylling og kartofler i, som mættet temmelig meget. Opskriften giver ca. 4 portioner 500 g nye kartofler 2 store tomater 100 g frisk spinat 1 stor mozzarellakugle Purløg 4 spsk ærtepesto   2 kyllingebryst 2...

Sommerlig bønne- og linsesalat

Eksamenstiden er slut og sommeren er over os – i hvert fald i mit tilfælde. Nu når jeg har fået sommerferie, har jeg endelig tid og lyst til at holde gang i bloggen igen. I dag vil jeg gerne dele en super nem, lækker og sund salat med jer. Den passer perfekt som tilbehør til diverse kød, eller som en sund og mættende frokost. Man kan egentlig lege lidt med ingredienserne hvis man synes der mangler noget, eksempelvis kan man tilføje kikærter, bulgur, andre grøntsager. Det er helt op til jer selv. Her er opskriften! Opskriften giver til ca. 4-5 portioner 2,5 dl linser 1 ds røde kidneybønner 1 foråsløg Persille 1/2 peberfrugt 3 spsk olivenolie 1 tsk tørret mynte...

Grillet auberginesalat (Grilled eggplant salad)

Guess who’s back, back again *insert Eminem lyrics*. Efter et halvt år er jeg så småt ved at få gang i bloggen igen. Jeg gik simpelthen i vinterhi, fordi der har været så meget med skole og arbejde at bloggen har været det sidste jeg har haft lyst eller overskud til. Men nu er det så småt ved at blive sommer, dagene er længere, sommerferien nærmer sig og mit overskud er ved at være tilbage. Så jeg vil ligge ud med en meget simpel, men lækker, sommersalat. Det er en super enkel opskrift og salaten består af det man kan se på billedet. 4 ingredienser er det eneste der skal til. Jeg grillede auberginerne på grillen, men hvis man stadigvæk...

Tyrkisk gözleme

Jeg er hjemme fra New York og jeg har haft den mest fantastiske tur. Jeg nåede at se alle de ting jeg ville og det hele var bare magisk. Jeg blev helt ked af det da vi skulle hjem igen.. Især fordi det betyder at skolen starter igen på mandag, ugh… Jeg tror jeg laver et indlæg med al den lækre mad jeg fik mens vi var i New York, for det var simpelthen for godt til ikke at dele med jer! Men indtil da kan du nyde de her lækre gözleme. Brødene hedder gözleme, de er meget populære i Tyrkiet og når du har smagt en så ved du hvorfor. Dejen tager bogstavlig talt 2 minutter at lave og fyldet...

Scones med cheddar og purløg

Det aller første Andreas spurgte mig om da han havde smagt en af de her scones var: “Hvor mange er der tilbage?”. Det kan lyde både negativt og positivt, men var heldigvis i den gode ende af skalaen denne gang. De her scones er virkelig spækket med smag og helt klart en af mine bedste bagværk i lang tid. Jeg brugte egentlig den samme opskrift som jeg plejer at bruge når jeg bare scones, denne gang ville jeg bare gerne have dem ’savory’ (jeg kan ikke huske det danske ord for det, saltet? I don’t know man). Jeg tænkte at cheddar og purløg måske ville være en god kombination, men det var det ikke .. Det var en fantastisk kombination. Jeg...

Club sandwich med æg og karrydressing

Da Andreas og jeg var i Paris fik vi en rigtig lækker club sandwich på en café ved Triumfbuen. Sandwichen indeholdte æg, hvilket jeg ikke har smagt i en club sandwich før, men det smagte overraskende lækkert. Jeg tror faktisk det var en af de bedste måltider vi fik i Paris. I know, I know, når man er i Paris burde man spise en masse frøer og snegle, men jeg kan simpelthen ikke fordrage fransk mad (udover deres bagværk, hold nu op hvor spiste jeg mange croissanter). Anyhow, jeg lavede min egen version af den club sandwich, og den blev simpelthen så lækker. Jeg lavede den i tre lag og det var bare tre lags heaveeeeen! Jeg lavede også min...

Sommerlig kartoffelsalat (Summer potato salad)

Jeg har store nyheder, er I klar? .. JEG HAR SOMMERFERIE! Jeg er officielt færdig med mit første år på universitetet. Jeg afsluttede med en 3-timers mundtlig eksamen og et 10-tal, så jeg er tilfreds og glad for at jeg nu har ferie indtil d. 5 september. Jeg kommer nok til at have mere til at prøve nye ting af i køkkenet og ligge det op på bloggen, men jeg har dog nogle uger jeg ikke kommer til at være aktiv overhovedet. Jeg er bl.a. på Roskilde festival her om to uger, så der kommer nok ikke til at være den store aktivitet her på bloggen, eftersom jeg højst sandsynligt drikker øl og hører god musik! Anyway, her er opskriften...

Sommersalat med grillet kylling og linser (Summersalad with grilled chicken and green lentils)

Så kom der endelig lidt liv i bloggen igen. Jeg har haft så travlt med at skrive projekt, og andre eksaminer at jeg simpelthen ikke har haft tid, hverken til at blogge eller lave mad for den sags skyld (jeg vil gerne takke alle de små billige spisesteder i København, som har sørget for at jeg ikke sultede). Jeg har stadig eksaminer tilbage, og en masse arbejde de næste par uger, så jeg kan ikke love at der kommer til at komme helt gang i bloggen igen, før jeg får sommerferie. Men idag havde jeg for første gang i flere uger, tid til at lave noget nyt mad og skrive det ind på bloggen, så det skal selvfølgelig deles med...

Frøsnappere med gærdej

Idag kastede jeg mig ud i lidt bagværk, da det er ved at være længe siden jeg har haft fingrene i gærdej. Jeg lavede faktisk kage her forleden (det var virkelig længe siden sidst), men det gik helt galt, jeg havde nærmest glemt hvordan man lavede kage, det gik virkelig galt, så det må blive en ommer. Frøsnapperne her er lavet af gærdej, fordi jeg stadig ikke tør rode mig ud i wienerdej, men jeg kan mærke at jeg snart ikke kan undgå det meget længere. Jeg lavede både nogle ‘morgenmads’ -og ‘frokost’ – frøsnappere. Dvs. jeg lavede halvdelen med pikant flødeost, og den anden halvdel med remonce. Begge dele blev helt vildt lækre, så det er jo en smagssag,...

Bagte æg i spicy tomatsovs

Okay, jeg har virkelig brugt lang tid på at finde på en overskrift til opskriften her, for alle ingredienser spiller en super vigtig rolle, men jeg kunne ikke rigtig opremse hele ingredienslisten i overskriften (desværre). Men ‘bagte æg i spicy tomatsovs’ er kun begyndelsen på denne ret. Retten består nemlig (udover æg og tomatsovs) også af kartofler og krydderet pølse. Jeg spiser, som sagt, ikke svinekød, så den pølse jeg valgte at bruge er en, som er meget kendt inden for det tyrkiske køkken, nemlig sucuk. Sucuk kan købes i diverse mellemøstlige butikker (bazarer), men hvis man ikke gider det, så kan den erstattes af enten spegepølse eller chorizo, eller bare undlades fuldstændig (selvom jeg ikke ville råde dig til...
Older posts