Citronkage med bananacurd og hindbærfrosting

Hej derude! Jeg har ikke lagt noget op på bloggen i et stykke tid, men det er fordi jeg på nuværende tidspunkt er på udveksling i Italien. Jeg har været væk i 6 uger nu og kommer hjem på ‘ferie’ til jul og nytår. Jeg bor i et lille kollegieværelse med ét kogeblus og én pande, så det er ikke ligefrem ‘madblogger venligt miljø’, derfor er bloggen på pause indtil jeg kommer hjem igen. Men udover det, så har jeg det så dejligt hernede. Jeg har mødt de dejligste mennesker, fået udvidet min horisont og virkelig lært at stå på egne ben! Men det her er ikke en personlig blog så nok om mig og mit eventyr. Jeg har lige...

Blåbærkage med browniebund

Denne her kage er helt klart en af de flotteste, jeg har lavet, og jeg er så stolt af den. Den blev helt perfekt både smagsmæssigt og udseendemæssigt. Det eneste minus er blåbærgeléen, som kan ses på toppen, ikke smagte så meget af blåbær, som jeg gerne ville have haft. Blåbær er en utrolig svær smag at få til at bryde igennem, men den spiller alligevel godt til den dybe chokoladesmag af browniebunden. Kagen her har jeg faktisk lavet en gang før, bare med hindbærgelé, som kan ses her. Der er få ændringer i denne opskrift så I får den lige én gang til. Browniebund: 140 g mel 1 tsk natron 1/4 tsk bagepulver 1/4 tsk salt 150 g sukker...

Hindbærfyldte wales-dougnuts

Jeg lavede de her dougnuts to dage i træk. Første dag lavede jeg en lille portion, bare for at smage dem, og de var så gode at min kæreste, min veninde og hendes kæreste spiste dem allesammen inden for en time, så jeg nåede ikke at få nogle gode billeder af dem. Dagen efter måtte jeg så lave endnu en portion, hvor jeg kom i tanke om at man kunne fylde dem med hindbærsyltetøj – det skulle jeg ikke havde gjort.. De blev 10 gange bedre og blev igen spist med det sammen, MEN denne gang nåede jeg at få nogle gode billeder, så jeg kan dele opskriften med jer. De er super simple at lave og man kan enten...

Banandrømmekage

Jeg ville gerne skrive en spændende indledning til dette indlæg, men jeg sidder lige nu i et tog i en stillezone og jeg er ved at blive idiot. Der er tre forskellige der taler i telefon og den ene har simpelthen medhør på.. STILLEZONEN GUYS! Meeeen jeg kan ikke få mig selv til at være den sure gamle dame der gør opmærksom på det, så her sidder jeg sur og indebrændt.. Men hvilken bedre måde at komme i godt humør på end at skrive om kage? Denne her kage er en af mine absolut favoritter. Andreas og jeg kan snildt spise hele denne kage på 2 dage. Andreas elsker banankage, jeg elsker drømmekage = banandrømmekage! Banankagen er super lækker og...

Små banan og chokolade doughnuts

Denne her opskrift kræver en doughnut-form eller en mini bundtcake-form. Hvis man ikke har det så kan man også bruge en muffinform, men så skal bagetiden bare justeres en smule. Men ligegyldig hvad så synes jeg bestemt at alle burde prøve de her babyer, for de er bare gode! Det er som om man bare ikke kan gå galt hvis man bare putter banan og chokolade i hvilken som helst dej, det spiller bare altid.  Jeg valgte at drysse de små doughnuts med flormelis, men man kan eventuelt dyppe dem i glasur, chokolade eller noget karamelsauce, whatever your heart desires! Opskriften giver 18 mini doughnuts – mængden vil selvfølgelig være anderledes hvis man bruger en muffinform, da den er noget større, men...

Sund chokoladekage med kokos og espresso

Jeg har aldrig været til sunde desserter. Hvis man skal have dessert, så skal det også være ordentligt. Men her på det sidste har jeg leget med lidt forskellige opskrifter som ikke erstatter sukker med sødemiddel eller smør med kokosolie eller lignende. Derimod erstattes sukker med dadler som giver sødme og mel med hasselnødder. Jeg er en sucker for hasselnødder og dadler, so why the hell not? Denne kage er selvfølgelig ikke så lækker og syndig som en almindelig smørfyldig kage, men den er et skide godt alternativ (hvis jeg selv skal sige det). Chokoladen trænger virkelig igennem og så er kokosmelet samt den lille eftersmag af kaffe en helt perfekt kombination. Ps. be warned, kagen mætter … meget Bradepanden som...

Kringlebrød med remonce og chokolade

Denne her basse er lidt a’la en kringle, det er dej fyldt med remonce og pyntet med sukker samt mandler. Jeg har dog foretaget nogle ændringer. Jeg har tilsat chokolade sammen med remoncen og så var jeg i tvivl om hvorvidt jeg skulle tilsætte marzipan for at gøre det lidt sjovere. Da jeg var ved at bage den, så jeg at jeg ikke havde mere marzipan, så jeg valgte at tilsætte mandelaroma til dejen, det spiller super godt, og alle der får en bid bliver lidt i tvivl om det nu ér marzipan der er i! Opskriften giver en stor rund kringle til ca. 10-12 prs Dejen: 310 g hvedemel 200 g blødt smør 50 g sukker 2 æg 50 g...

Kokosdrømme (Every coconut lovers’ dream treat)

Disse små basser er til dem derude som er lige så vilde med kokos som jeg er. Kagerne her er lavet i en muffinform og består af en bund med havregryn og chokolade, og kokosmakron på toppen. Det lyder lækkert ikke? Hvis du ikke sidder og nikker for dig selv lige nu, så ved jeg ikke hvad jeg mere skal sige for at overbevise dig. De er desuden super praktiske at have med i madpakken, eller hvis du vil bare for dine gæster, bare en lille kage til kaffe eller te. Opskriften her giver 12 stks Kagebunden: 105 g mel ½ tsk natron 1/4 tsk salt ½ tsk kanel 40 g chokoladeknapper 110 g brun farin 110 g blødt smør...

Kanelcookies uden sukker, smør og mel (Cinnamon cookies without sugar, flour or butter)

Jeg er normalt ikke så meget til det der med at lave ’sunde desserter’, hvor sukker erstattes af sødemiddel og smør erstattes af kokosolie, da jeg ikke synes det er en særlig lækker måde at lave desserter på. MEN hvis man rent faktisk kan undgå sukker og mel, uden at man skal erstatte det med mærkelig ting, så kan jeg godt gå med til det! De her cookies er lavet på blendede mandler og hasselnødder istedet for mel. Derudover indeholder de kokos, kakaopulver og kanel … delicious much? HELL YES. De er ikke alt for søde (sjovt nok, da der ikke er sukker i), så de passer rigtig godt som en lille snack til hvis man er lækkersulten, eller hvis...

Lækker banankage med blåbær (Delicious banana bread with blueberries)

Ved I hvad jeg elsker ved banankage? Den holder sig fugtig og lækker flere dage efter, og det er altså et kæmpe plus når det kommer til kage. Jeg synes ofte at jeg laver en lækker kage, og så er den bare tør og kedelig to dage efter, men det er som om at banankage bare bliver bedre og bedre (måske ikke en uge efter, men nu snakker vi også 2-3 dage højst). Denne her banankage med blåbær er en sikker vinder, ligemeget hvad – og jeg mener ligemeget hvad. Selv hvis du ikke kan lide frugt i kage, så skal du bare have en bid af denne her lækre banankage, og så ændrer du mening på nul komma fem. Jeg sælger...
Older posts