Granola cups med banan og kokos

Jeg har længe villet lave de her granola cups, men når det nu er ferie så ender jeg med at stå op ved en 12-tiden og så magter jeg ikke at bikse med alt muligt i køkkenet, så jeg ender typisk med en skål cornflakes. Men i dag tog jeg mig endelig sammen, og det er jeg glad for at jeg gjorde. Det tager ingen tid at lave dem, det der tager længst tid er når de skal køle i køleskabet i en times tid, ellers så er det faktisk en af de nemmeste former for lækker morgenmad man kan lave. Det er egentlig bare müsli, som er formet i små tærteforme, eller muffinforme, og så fyldes de med yoghurt...

Lækre amerikanske pandekager uden sukker og smør (Fluffy pancakes minus the sugar and butter)

Jeg føler at billedet siger alt – jeg har erstattes sukker og smør med shitloads af nutella! Man kunne havde valgt at spare på kalorierne når pandekagerne ikke indeholder så meget, but naaaaaah, ikke når der er nutella i hytten. Jeg fandt opskriften på de her pandekager inde på en blog som jeg fandt via tumblr, og jeg synes de så vildt lækre og fluffy ud, det er simpelthen den græske yoghurt som gør dem så luftige og det er en rigtig god erstatning for smør! Jeg lavede lidt ændringer i opskriften og voila – mine nye yndlingspandekager. Jeg kommer aldrig til at bruge andre opskrifter på pandekager igen. Jeg har efterhånden prøvet en million forskellige opskrifter og jeg synes...

Frittata med feta, persille og purløg

Jeg er åbenbart gået hen og blevet meget glad for at prøve nye morgenmadsopskrifter med æg, idag blev det en frittata – jeg ved faktisk ikke om jeg må kalde det en frittata når der ikke er kartofler i… #yolo Frittataen indeholder champignoner, feta, purløg og persille og det hele spiller super godt sammen. Jeg havde tænkt mig at putte oliven i, men det glemte jeg fuldstændig, så hvis der er nogen der prøver med oliven så fortæl endelig hvordan det blev. Hvis man ikke bryder sig om feta kan man bruge en anden slags ost, og hvis der er andre grøntsager man har liggende i køleskabet som skal bruges så put dem endelig i, alle grøntsager/kød kan bruges! Opskriften...

Morgenmadsidé – spejlæg i tomatsovs

Æg, tomat, mozzarella champignoner og pølser = Den bedste morgenmads-ret på jorden. Denne her pande med lækkerier er virkelig en ret alle morgenmadselskere skal prøve! Jeg spiste det faktisk til frokost (men jeg havde heller ikke fået morgenmad), men altså du kan spise den any time of the day – det smager godt ligemeget hvad! Det bedste ved denne her ret er når du dypper brødet ned igennem den smeltede ost, ned i æggeblommen som begynder at flyde ned i den lækre tomatsovs, hvor du så finder champignoner og pølser i bunden.. YUM! Man kan selvfølgelig vælge at lave retten helt simpel, kun med tomatsovs og æg, men jeg synes personlig at de ekstra ingredienser gjorde meget for retten. Man...

Morgenmadslasagne (Breakfast lasagna)

Jeg er typen der spiser det samme til morgenmad hver dag. Jeg har tre forskellige ting jeg spiser til morgenmad, så spiser jeg det ene i en laaang periode, indtil jeg bliver træt af det, og så skifter jeg. Men hvis man gerne vil prøve noget anderledes til morgenmad/brunch så burde du virkelig prøve denne morgenmadslasagne (ps. don’t tell anyone, men man kan faktisk også spise den til aftensmad), men den er nok mest optimal til en lækker brunch, hvor du eventuelt får gæster, for det er altså en ordentlig portion du ender med og der bliver ikke brug for andet tilbehør, trust me. Jeg valgte at bruge champignoner, porre og kyllingepølser i lasagnen. Men det gode ved denne lasagne...

Fyldte ostecrepes

De her fyldte ostecrepes er virkelig en lææææækker morgenmad eller aftensmad. Jeg spiste dem faktisk til aftensmad, selvom de nok egner sig mest til morgenmad/brunch, men jeg er et voksent menneske, og jeg valgte at spise morgenmad til aftensmad! Selve crepen indeholder purløg og cheddar, og så er de fyldte med champignoner og scrambeled eggs.. mhmmm! Det gode ved de her crepes er at du selv kan vælge hvad du vil have i af fyld. Hvis det er scrambeled eggs, flødeost, kylling, you name it! Opskriften her giver 5-8 crepes, alt afhængig af hvor store du vælger at lave dem. 180 ml mælk 50 g revet cheddar 1 æg 95 g mel ½ spsk sukker 1/4 tsk salt 1 spsk...

Frøsnappere med gærdej

Idag kastede jeg mig ud i lidt bagværk, da det er ved at være længe siden jeg har haft fingrene i gærdej. Jeg lavede faktisk kage her forleden (det var virkelig længe siden sidst), men det gik helt galt, jeg havde nærmest glemt hvordan man lavede kage, det gik virkelig galt, så det må blive en ommer. Frøsnapperne her er lavet af gærdej, fordi jeg stadig ikke tør rode mig ud i wienerdej, men jeg kan mærke at jeg snart ikke kan undgå det meget længere. Jeg lavede både nogle ‘morgenmads’ -og ‘frokost’ – frøsnappere. Dvs. jeg lavede halvdelen med pikant flødeost, og den anden halvdel med remonce. Begge dele blev helt vildt lækre, så det er jo en smagssag,...

Morgenmad – Bulgurgrød med hindbærkompot (Breakfast bulgurporridge with raspberry compote)

Den opmærksomme læser vil have lagt mærke til at jeg har en kæmpe kærlighed for bulgur. Det tror jeg faktisk jeg nævner i alle mine indlæg der omhandler bulgur.. Anyway, bulgur kan ikke kun bruges som aftensmad/frokost, det kan også bruges som et alternativ til havregrød, hvis man er træt af den samme kedelige grød hver morgen. Denne bulgurgrød er kogt på kokosmælk og blandet op med kanel. Derudover er der en lækker hindbærkompot, toppet med kokosflager og hakkede mandler. Det er både sundt og lækkert. Man kan med fordel lave begge ting om aftenen, stille det på køl og servere det om morgenen, hvis man ikke har tid til at lave det helt store om morgenen. Denne opskrift serverer...

Hjemmebagte boller m/sprød skorpe

Hjemmebagte boller er, og bliver, det bedste. Der er intet bedre end en varm hjemmebagt bolle med ost og syltetøj – mhhhm. Denne gang lavede jeg nogle boller uden særlig mange kerner. De er ret simple, men de har en dejlig sprød skorpe som gør at de er helt fantastiske når de kommer ud af ovnen. Man kan selvfølgelig selv tilsætte flere kerner hvis det er det man føler for, men jeg synes de var helt perfekte som de var. Se med her! 14-16 boller 25 g gær 1 tsk salt 1 tsk sukker 2,5 dl lunkent vand 2,5 dl lunkent mælk 50 g havregryn 20 g solsikkekerner 20 g sesamfrø 100 g grahamsmel 100 g speltmel 500-550 g alm...

Bagte æg i spicy tomatsovs

Okay, jeg har virkelig brugt lang tid på at finde på en overskrift til opskriften her, for alle ingredienser spiller en super vigtig rolle, men jeg kunne ikke rigtig opremse hele ingredienslisten i overskriften (desværre). Men ‘bagte æg i spicy tomatsovs’ er kun begyndelsen på denne ret. Retten består nemlig (udover æg og tomatsovs) også af kartofler og krydderet pølse. Jeg spiser, som sagt, ikke svinekød, så den pølse jeg valgte at bruge er en, som er meget kendt inden for det tyrkiske køkken, nemlig sucuk. Sucuk kan købes i diverse mellemøstlige butikker (bazarer), men hvis man ikke gider det, så kan den erstattes af enten spegepølse eller chorizo, eller bare undlades fuldstændig (selvom jeg ikke ville råde dig til...
Older posts