Fettucine med trøffel- og ostesauce

Jeg har fået fingrene i det lækreste truffle paste, hvilket er en af mine absolut yndlingsting i hele verden. Trøffel tilsætter virkelig den lækreste smag til alt hvad man putter det i. Jeg startede med at smage trøffelmayonnaise, hvilket var super lækkert, så jeg tænkte at jeg ville prøve at lave en cremet pasta med trøffelsmag. Det viste sig at være en super god idé – jeg er godt klar over det ikke er groundbreaking at spise pasta med trøffel, da det er en af favoritterne på italienske menukort, men hjemmelavet er nu ikke værst! Truffle paste er ikke den mest almindelige ingrediens, men den burde være til at få fingrene i i diverse specialbutikker. Trøffelolie kan også bruges, men...

Pasta i cremet peberfrugt- og tomatsovs (Pasta with creamy pepper/tomato sauce)

Jeg ved ikke hvorfor, men jeg bliver altid mest glad for mine pastaopskrifter. Jeg tror bare jeg er bedre til at finde på opskrifter som indeholder pasta, end alt andet. Det er mit lod i livet, og jeg klager ikke, for pasta er uden tvivl en af de bedste ting i verden (ikke rigtig, men madmæssigt så er det). Jeg er også begyndt at tage de samme billeder hver gang, det er som om at når jeg skal have billeder af pastaretter i en pande så bliver de de her cuttede billeder – det ser godt ud, so who cares, right? (Måske er jeg den eneste der synes det ser godt ud, sig endelig til hvis I er blevet trætte af mine...

Spinat/feta-fyldte røde raviolier

Så er vi på den igen, nu med spinat og feta fyldte raviolier. Meeeeeen, som du måske har lagt mærke til er det ikke helt amindelige raviolies, dejen indeholder nemlig grillede peberfrugter. Jeg har altid fået afvide (og med detm mener jeg at jeg har hørt det i Masterchef) at man ikke skal begynde at tilsætte grøntsager til pastadej, da det ødelægger den, men nu gjorde jeg det altså alligevel. Jeg synes ikke det var så galt, man skal passe på når man ruller dejen ud, da den let går i stykker, men jeg synes virkelig at det var det værd. Både smags og udseende mæssigt, så var dette en helt superb ret. Det grønne som ses på toppen er...

Morgenmadslasagne (Breakfast lasagna)

Jeg er typen der spiser det samme til morgenmad hver dag. Jeg har tre forskellige ting jeg spiser til morgenmad, så spiser jeg det ene i en laaang periode, indtil jeg bliver træt af det, og så skifter jeg. Men hvis man gerne vil prøve noget anderledes til morgenmad/brunch så burde du virkelig prøve denne morgenmadslasagne (ps. don’t tell anyone, men man kan faktisk også spise den til aftensmad), men den er nok mest optimal til en lækker brunch, hvor du eventuelt får gæster, for det er altså en ordentlig portion du ender med og der bliver ikke brug for andet tilbehør, trust me. Jeg valgte at bruge champignoner, porre og kyllingepølser i lasagnen. Men det gode ved denne lasagne...

Onepan orzo med grøntsager (Onepan orzo loaded with veggies)

Onepan retter er virkelig noget af det bedste der findes. Alle elementerne i retten afgiver smag til hinanden da det hele bliver lavet i samme pande, og så er der minimal opvask, what’s not to like? Denne her gang blev det en orzo ret (surpriiiiiise), med grøntsager. Jeg valgte at bruge squash, asparges, oliven og tomat, men det der er ved denne ret, er at, den er super god til at rydde op i køleskabet. Så hvis du sidder inde med en peberfrugt, gulerødder, aubergine eller hvad ved jeg, så smid det endelig i retten, alle grøntsager kan bruges, det er smag og behag. Jeg valgte også at smide lidt kylling i – man kan selvfølgelig undlade kyllingen hvis man...

Hjemmelavet lasagne, helt fra bunden!

Jeg har en confession.. Dette er første gang jeg har lavet en lasagne helt fra bunden. Jeg plejer faktisk aldrig at spise lasagne medmindre jeg er på en italiensk restaurant, ellers spiser jeg Knorrs lasagnette (oooops). Jeg ved godt det er tys-tys at tale om færdigretter og pulvermad på en madblog, men ærlig talt så synes jeg at Knorrs lasagnette smager bedre end nogen anden slags lasagne/lasagnette. Den er selvfølgelig anderledes, men jeg foretrækker helt sikkert Knorrs. Jeg spiser aldrig færdigretter eller pulvermad, men lige præcis med lasagne, der er det altså Knorrs hele vejen. Men, forleden havde Andreas og jeg aftalt at vi skulle have italiensk inspireret aftensmad, og så måtte jeg jo prøve at lave en lasagne helt...

Onepan persille, hvidløg og champignon orzo (Onepan orzo with chicken and garlic)

Jeg ved godt at jeg sagde at jeg ville slappe lidt af med de der pastaretter, men orzo minder lidt om ris, så jeg må godt. Det jeg elsker ved orzo pasta er at det er pasta i risform, hvilket bare er helt fantastisk! Retten her er super simpel, men fuld af smag – det er orzo med kylling og nogle af mine yndlings krydderier, persille og hvidløg. Jeg brugte 30 minutter på at lave denne her ret, det tager vitterligt ingen tid, og så er der minimal opvask, da det hele bliver lavet i samme pande. Den er helt perfekt til en travlt hverdag, eller en dag hvor det skal gå hurtigt, men stadig være lækker. Her er hvad...

Onepot cremet pastaret (Onepot cheesy pastadish)

Jeg foretager mig ikke andet i køkkenet end at lave pastaretter her for tiden – jeg burde nok lave noget andet snart… Meeeen det kommer nok ikke til at ske. Pasta er noget af det lækreste der findes, og man kan vitterligt lave det på flere tusinde forskellige måder. Denne her ret minder faktisk en smule om svensk pølseret (ikke at jeg har smagt det før, men har lavet det mange gange i mine dage i Delikatessen) – jeg har bare valgt at lave retten med kyllingepølser, da jeg ikke spiser svinekød. Derudover brugte jeg pasta istedet for kartofler og erstattede fløde med mælk og revet ost. Det hele laves i én gryde, så der er minimal opvask, og så smager...

Fyldte pasta shells med ostesauce

Puha, jeg har altid følt at hobbies er noget man skal nyde, men her på det sidste har jeg nærmest været stresset over alle de ting jeg skal ‘nå’. Nu mener jeg ikke ting jeg skal nå, såsom at læse op til en forelæsning eller arbejde, men ting jeg skal nå for at få en følelse af at jeg også har gjort noget for mig selv i løbet af dagen. De ting jeg plejer at nyde at lave er, at læse bøger, se serier og lave mad – det er simpelthen de ting som jeg holder så meget af, og som jeg gør så ofte. Det med at læse er en ting jeg altid har gjort, og jeg elsker det...

Ravioli med champignon og hvidløg (Ravioli with mushroom and garlic filling)

Findes der noget bedre end fyldte pastaer? I think not. Jeg er især vild med fyldte pastaer, når fyldet er så godt at man ikke behøver nogen form for sauce til at vende pastaerne i, fordi at fyldet simpelthen har smag nok i sig selv – så det var det jeg prøvede på denne gang. Jeg fik en pastamaskine i fødselsdagsgave, som jeg endelig fik taget mig sammen til at tage frem. Jeg har altid troet at pasta var vildt besværligt at lave (ligesom wienerdej, puuuh glæder mig ikke til den dag jeg skal kastes ud i det) – men det viser sig jo at være super nemt, hvorfor er der ikke nogen der har sagt det til mig før?...
Older posts