Tyrkisk börek med feta og persille

Så er vi tilbage i det tyrkiske køkken. Har I savnet det? I know I have. Jeg kan huske, da jeg var mindre, så ringede min mormor nogle gange og fortalte mig, at hun havde lavet de her börekker. Så jeg løb ud til min cykel og cyklede med fuld fart hjem til min mormor og morfar, for at få et (eller tre) stykker, af hendes lækre oste böreks. Jeg er her for tiden, begyndt at blive glad for at lave nogle tyrkiske retter fra da jeg var mindre, både fordi jeg er blevet ramt af nostalgi, og så fordi at tyrkisk mad bare er det bedste der findes. Så forleden kom jeg i tanke om de her böreks med...

Hummus med grillet peberfrugt

God dag derude! Idag vil jeg gerne dele en super lækker opskrift på hummus med jer. Jeg havde faktisk ikke smagt hummus før et par uger siden. Jeg smagte bare en hel almindelig hummus på en café, som jeg egentlig synes smagte ret godt. Jeg besluttede mig for at kaste mig ud i det, men jeg ville gerne have en lidt anderledes hummus, da jeg synes den jeg smagte var en smule kedelig. Derfor valgte jeg at lave hummus med grillede peberfrugter. Jeg synes personligt det smagte helt vildt godt, med lidt naan brød. Hvis det lyder som noget du vil kaste dig ud i, så se med her. Jeg valgte at koge mine egne kikærter, men du kan selvfølgelig...

Broccoli fritter

  Så er jeg hjemme fra ferie, og selvom det har været to rigtig dejlige uger, så må jeg indrømme at det er rart at være hjemme igen. I løbet af ugen i Spanien har jeg simpelthen spist så mange pomfritter at jeg var ved at springe – så nu når jeg er hjemme igen valgte jeg at lave en lidt sundere version af dem, nemlig broccoli fritter! Jeg er sikker på at I alle sammen har hørt om broccoli fritter, det er nærmest blevet en hel sensation på nettet. Første gang jeg så det, var jeg rimelig skeptisk. Da jeg lavede dem, efter en opskrift jeg så på nettet, synes jeg heller ikke helt vildt om dem. MEN så...

Couscous salat

  Det lyder sikkert helt mærkeligt, men jeg er stor fan af ting der, alene, ikke smager af så meget. Grunden til det er at man kan få det til at smage lige som man har lyst til, med de rette ingredienser. Jeg er personlig rigtig stor fan af bulgur, couscous, linser osv. fordi at det kan vækkes til live med bare få ingredienser, man skal bare vide hvad der går godt til. Forleden lavede jeg denne her couscous salat, og jeg ville lyve hvis jeg sagde at den kræver “kokkereringsevner”. Salaten kan bogstavlig talt laves af alle – der skal intet til, men den smager til gengæld som noget der er brugt lang tid på. Her er hvad du skal bruge...

Linsesalat – perfekt tilbehør til kød

  Mangler du, ligesom mig, altid inspiration til noget spændende tilbehør til diverse kødretter? Så skal denne linsesalat helt sikkert prøves. Salaten her er en klar favorit, da den smager super frisk og lækker, og så tager den altså ingen tid at lave. Jeg bruger tit denne salat som tilbehør til kylling eller andet kød, som ikke kan stå alene i en ret. 4 prs. 250 g grønne linser 1 bakke cherrytomater (eller blandede tomater) 1 mozzarella 2 forårsløg Start med at koge linserne til de er færdige. De skal være bløde, men ikke så bløde at skindet rundt om falder af. Når de er kogt bliver de sat til at køle af. Skær de første 2-3 cm af forårsløgene...

Sund grøn pastasalat

Til 3-4 personer Dette skal du bruge: ½ bundt broccoli 5-6 store champignon 1 tomat 1/4 glas grøn pesto (jeg valgte at bruge en færdiglavet fra supermarkedet, men den kan selvfølgelig også laves selv) Ca. 3 dl fuldkornspasta Salt og peber Start med at koge pastaen efter anvisning. Imens gøres grønsagerne klar. Broccolien skæres i små bundte, champignonen skæres i tynde skiver og tomaten skæres i mundrette stykker. Når der er 2-3 minutter tilbage af pastaens kogetid tilsættes broccolien og koges med i pastavandet. Imens ristes champignonerne på en tør pande med salt og peber, til de bliver brune og slaskede. Si pastaen og broccolien og hæld det ned i en stor serveringskål. Tilsæt de ristede champignon, tomat, samt pesto. Rør...
    Newer posts