Tyrkisk börek

Jeg var nede og handle i den lokale Bazar butik forleden og jeg gik helt amok derinde. Jeg tager egentlig ikke så tit derhen, kun når jeg mangler de vigtige ting, som grønne linser, sucuk, panko osv. Grunden til jeg ikke handler der til hverdag er fordi jeg ved at jeg ender med at gå amok og køber alt muligt som jeg ikke burde. Jeg skulle bare købe kylling og grønne linser og endte med at handle ind til börek, dumplings og tredive andre ting, ups. Börek er en klassiker i Tyrkiet. De spises både til morgenmad, frokost og aftensmad. De kan fyldes med alt hvad hjertet begærer, det mest almindelige er dog feta/persille, kødsovs eller spinat. Jeg valgte at...

Chokoladeovertrukne peanuts og rice puffs (Chocolate covered peanuts and rice puffs)

“A balanced diet is a chocolate in both hands” – amen to that! Endnu bedre er det hvis det er chokolade, peanuts og lækre puffere i én snack. Jeg elsker rice puffs, de smager egentlig ikke af så meget, men jeg elsker den luftige tekstur og den tilfredsstillelse man får af at høre de små ‘crunch’ når man spiser dem, mere af det tak! Det her er muligvis den nemmeste opskrift jeg har lagt op, men jeg ville ikke snyde jer for den. Det tog mig bogstavlig talt 5 minutter at lave det, og grunden til at det tog så ‘lang’ tid var fordi chokoladen skulle smelte. Jeg har aldrig prøvet noget så simpelt og lækkert før, men jeg er...

Grønne bønner m/chili og parmesan

Jeg har lige set det sidste afsnit af orange is the new black og jeg sidder med en helt tom følelse. Jeg havde modtaget mine nye bøger fra Amazon, så jeg var ivrig efter at blive færdig med serien og igang med mine nye bøger – now? Not so much. Jeg hader OITNB så meget for deres syge cliffhangers, det burde være ulovligt at smide hele serien op på én gang, lave en vanvittig cliffhanger og så ikke komme tilbage før et år… Men nok om det, har du læst overskriften? I know right.. Chili, parmesan og hvidløg – more like a match made in heaven I’d say! De her bønner er virkelig en nem og lækker sideret, man tror nærmest...

Grillet aubergine og peberfrugtsdip

Så er det grillsæson og jeg kunne endelig lave noget med en rigtig grillet aubergine (jeg har prøvet i ovnen men det fungerer bare ikke lige så godt). Jeg har længe ville lave en slags ‘dip’ med grillet aubergine, og det blev så til en slags ‘dip/spread’ man kan spise med brød. Jeg blandede en grillet aubergine med en grillet peberfrugt (jeg er virkelig blevet besat af at lave retter med grillet peberfrugt) og en masse andre lækre sager. Peberfrugten giver en lækker smag og farve og auberginen giver den lækre cremede konsistens. Det er virkelig en super dip, hvis man gerne vil prøve noget nyt, sundt og lækkert. Hvis man ikke gider at tage grillen i brug kan ovnen...

Kanelcookies uden sukker, smør og mel (Cinnamon cookies without sugar, flour or butter)

Jeg er normalt ikke så meget til det der med at lave ’sunde desserter’, hvor sukker erstattes af sødemiddel og smør erstattes af kokosolie, da jeg ikke synes det er en særlig lækker måde at lave desserter på. MEN hvis man rent faktisk kan undgå sukker og mel, uden at man skal erstatte det med mærkelig ting, så kan jeg godt gå med til det! De her cookies er lavet på blendede mandler og hasselnødder istedet for mel. Derudover indeholder de kokos, kakaopulver og kanel … delicious much? HELL YES. De er ikke alt for søde (sjovt nok, da der ikke er sukker i), så de passer rigtig godt som en lille snack til hvis man er lækkersulten, eller hvis...

Ostestænger

Det halter lidt med at få lagt nogle nye opskrifter op her på bloggen. Dette er ikke fordi at jeg har mistet interessen, eller fordi jeg laver mindre mad – det er simpelthen fordi jeg er igang med at oversætte mine gamle indlæg til engelsk, da jeg godt kunne tænke mig at de allesammen er tilgængelige på dansk og engelsk. Det har bare vist sig at være et større projekt end som så. Jeg prøver at oversætte mindst 2 indlæg om ugen, men så ender det med at jeg ikke får lavet nogle nye indlæg på dansk, og det går jo heller ikke! Jeg prøver at jonglere det hele, men det er meget tidskrævende, så derfor kommer der ikke opskrifter...

Pirogger med feta og persille

For et par dage siden lagde jeg en pilav (tyrkisk for risret, som faktisk ikke var en risret, men en bulgur), op på bloggen. På billedet var der også disse skønne pirogger, så idag er det på tide at I får opskriften på dem. Jeg ved ikke om I har lagt mærke til det, men jeg har virkelig en kæmpe kærlighed for feta og persille, det går bare så godt sammen! Jeg har i sinde at lave nogle filodejsroser med feta og persille, som I nok skal få at se på et tidspunkt. Anyways, feta og persille is the way to go! Så jeg valgte at bage disse pirogger, med netop disse to ting. Selve dejen er så blød og...

Pizzadejsknuder med hvidløgssmør

Hej derude! Det er godt nok ved at være et stykke tid siden jeg har været aktiv. Jeg har haft så travlt med skole og eksamen. Når jeg endelig var hjemme sov jeg, og da jeg endelig fik ferie brugte jeg det meste af tiden på at indhente søvn og tilbringe tid med folk jeg ikke havde set i et stykke tid. Men nu er opgaven afleveret og jeg har fået slappet lidt af – eksamen er først d. 12 januar, så nu har jeg lidt tid til at lege i køkkenet igen. Igår lavede jeg de her små ‘knuder’ med hvidløgssmør, og jeg siger jer, de røg inden for fem minutter. Dejen er meget let og luftig, så man...

Mine favorit havregrynskugler (uden smør)! (Cocoa and oatmeal snacks)

Oh yes, you heard me – havregrynskugler uden smør, som rent faktisk smager godt! Det lyder næsten for godt til at være sandt, but it’s true! Disse havregrynskugler indeholder intet almindelig smør eller sukker – de er sødet med honning, smørret er erstattet med lækkert crunchy peanutbutter. Jeg nød de her små kugler med kokos og chokolade i høj grad – de er især gode når de har fået lov til at stå i køleskabet natten over. Hvis de lyder som noget for dig, så se med her! 18-20 stk ½ spsk chiafrø (kan undlades) 1 tsk vaniljeessens 45 g havregryn 65 g peanutbutter (crunchy er bedst, men smooth kan også bruges) 55 g flydende honning 10 g kakaopulver 25...

Hjemmelavede müslibarer

Oh my, de her müslibarer er helt fantastiske (og syndige). Jeg kan desværre ikke prale med at de er sunde – for der røg vidst lidt smør og brun farin ned i, men tilgengæld kan jeg love jer at de er kalorierne værd! Det er egentlig bare en form for dessert eller snack. Jeg kan huske da jeg var mindre, spiste jeg altid sådan nogle specielle müslibarer, med chokolade i, og de var simpelthen så gode – indtil den dag jeg fandt ud af, at müslibarer egentlig ikke er særlig sunde… Forestil jer et chok jeg fik, hele min verden var ødelagt (i et par timer, indtil jeg tænkte ‘fuck det’ og spiste en til). Jeg valgte at lave mine...
Older posts