Happy Halloween!

Så er det snart Halloween, og det betyder jo uhyggelige græskar og sjove halloween treats! Jeg har egentlig aldrig været fan af Halloween, da jeg ikke rigtig kunne se meningen med det, men jeg valgte altså at gå en smule i halloween-mood i år. Så igår sad jeg med min søde veninde og kæreste og lyttede til halloween musik, skar græskar (eller min veninde, Claudia gjorde, jeg var bange for at skære fingrene af mig selv) og jeg bagte små ‘vampyr tænder’. Jeg synes faktisk at resultatet blev overraskende godt. Jeg er SÅ imponeret over det flotte Jack-græskar vi endte med, og så synes jeg også at mine vampyr tænder blev rigtig fine (og ikke mindst super lækre). Det jeg gjorde...

Hummus med grillet peberfrugt

God dag derude! Idag vil jeg gerne dele en super lækker opskrift på hummus med jer. Jeg havde faktisk ikke smagt hummus før et par uger siden. Jeg smagte bare en hel almindelig hummus på en café, som jeg egentlig synes smagte ret godt. Jeg besluttede mig for at kaste mig ud i det, men jeg ville gerne have en lidt anderledes hummus, da jeg synes den jeg smagte var en smule kedelig. Derfor valgte jeg at lave hummus med grillede peberfrugter. Jeg synes personligt det smagte helt vildt godt, med lidt naan brød. Hvis det lyder som noget du vil kaste dig ud i, så se med her. Jeg valgte at koge mine egne kikærter, men du kan selvfølgelig...

Farverig fidus-bar (Marshmallow-y Rice Krispies bars)

I sidder nok og tænker ‘hvad i alverden snakker hun om’? Jo jeg snakker såmænd om en mega lækker ‘müslibar’ med skumfiduser, krymmel og Rice Krispies. Rice Krispie barer er ved at blive en rimelig populær ting at lave. Jeg har personlig altid holdt af Rice Krispies, da jeg eeeeeelsker alt der puffer. Så da jeg så at man kunne lave små syndige barer ud af skumfiduser og Krispies, så blev jeg altså nødt til at prøve det. Jeg advarer jer, de er altså på ingen måde sunde, meeeeeen, de smager satme godt! Hvis du synes det lyder for lækkert til at lade din næse gå forbi, så se med her! 6 barer Ca. 40 skumfiduser 6 dl Rice Krispies...

Hjemmesyltede jalapeños

  Jeg har altid et glas med syltede jalapeños i køleskabet, til når jeg skal have mexicansk. De er simpelthen et must, når det kommer til mexicansk mad, og da min kæreste fortalte mig at han havde plantet chilier i drivhuset (vi lyder som et gammel par på 80, hvad sker der lige), så var det første jeg tænkte på – HJEMMESYLTEDE JALAPEÑOS! De er endelig groet og blevet store, så jeg syltede lige en ordentlig omgang forleden. Hvis man ikke har hjemmegroet chilier kan man selvfølgelig bare købe dem friske i supermarkedet og så sylte dem. Det giver altså en anden form for friskhed når man selv sylter dem. Her er hvad du skal bruge: 16 små chilier 2½ dl eddike...

Sunde cookies uden mel og sukker

  Jeg havde egentlig glemt alt om de her cookies, indtil min veninde nævnte dem for et stykke tid siden. Jeg plejede at lave dem hele tiden, da jeg boede hjemme. Men siden jeg er flyttet, har jeg fuldstændig glemt dem, og det er altså ikke okay! De her cookies er noget af det bedste jeg ved, og jeg kan aldrig nøjes med bare en. Istedet for at bruge mel så bruger jeg hasselnødder som jeg blender til mel. Hasselnødderne giver kagerne et lille bid. MEN det er vigtigt, at man ikke laver dem med en forventning om, at de har samme konsistens som almindelige cookies, for så bliver man skuffet. De er meget bløde og er på ingen måde...

Blomkålskroketter (cauliflower croquettes)

  Jeg havde en masse blomkål tilbage efter mit ’syltet blomkål’s projekt’ (som jeg vender tilbage med så snart jeg har fundet ud af om det er blevet som jeg ville have det. Anyway, jeg har set de her kroketter lavet af blomkål på pinterest, en million gange, med de der ‘omg I am never eating potatoes again’, ‘these tots changed my life’ -overskrifter. Så tænkte jeg at jeg blev nødt til at afprøve dem. Jeg må indrømme at jeg på ingen måde synes at de lever op til de almindelige kartoffel kroketter som vi alle kender. Desuden så er de meget snaskede inde i midten da blomkålen gør ‘dejen’ lidt våd. MEN de smager faktisk ganske udemærket. De er...

Jordbær/banan smoothie

  Denne her smoothie/milkshake/whatever er muligvis den nemmeste, men lækreste drik jeg længe har lavet. Forleden, havde jeg ikke noget at spise til morgenmad, og jeg var simpelthen for doven til at gå ned og købe noget, så jeg valgte at lave en hurtig, men mættende drik. Jeg brugte 1 banan, ca. 10 frosne jordbær, mælk (hældte bare lidt på gefühlen, og tilsatte mere hvis den var for tyk), samt 1 spsk vaniljeessens – og så endte jeg med denne lækre drik! Hvis du ligesom mig er for doven til at lave morgenmad, eller det bare skal gå hurtigt, så er denne smoothie en rigtig god erstatning. Den er super nem at lave, og ingredienserne er ting man normalt har...

Hindbær med chokoladefyld

  Denne her snack tager bogstavlig talt ingen tid at lave, og så er den møg lækker. Jeg ved godt den måske ikke kan kategoriseres som ’sund’ – men den er sundere end de fleste andre snacks jeg plejer at proppe mig med (mest af alt slik), så jeg vover mig. Det eneste du skal bruge er: 1 bakke hindbær Chokolade Du bestemmer fuldstændig selv hvilken chokolade du vælger at bruge, jeg valgte at bruge både hvid og mælkechokolade, da jeg havde en smule af hver liggende i min elskede slikskuffe. Det er virkelig simpelt det her. Smelt chokoladen over et vandbad. Put derefter chokoladen i en plastikpose og klip et mini hul i hjørnet så du kan fylde hindbærrene...

Nemme pølsehorn

  Jeg havde nogle kyllingepølser tilovers fra en pizza jeg lavede forleden, og hvad gør man så med resten? Man laver da selvfølgelig små lækre pølsehorn. Disse pølsehorn er sundere end normale da de ikke indeholder så meget fedt og de indeholder grahamsmel. Hvis det lyder som noget for dig så se med! 16 pølsehorn 1/4 l lunkent vand 12 g gær 125 g grahamsmel 1/2 tsk salt 1/2 tsk sukker 1/2 spsk olie 250 g hvedemel 1 pakke kyllingepølser Sesam til pynt Mælk til pensling Smuldre gæret i vandet. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen til den bliver fast – tilsæt eventuelt mere mel. Lig et viskestykke henover skålen og lad dejen hæve i 45 minutter. Del dejen...

Sunde chips på ingen tid

  For et stykke tid siden, rodede jeg rundt i alle tilbudsaviserne, da en bestemt ting i Netto avisen fangede min opmærksomhed – “Chipsmaker” til 40 kr! Jeg vidste ikke hvad det var eller hvordan det fungerede, men jeg tænkte at jeg lige kunne overkomme at bruge 40 kr på det, og se hvad det nu var. Det viser sig så at være et helt igennem genialt køb fra min side af! Denne lille runde silikoneform, kan nemlig lave chips i mikro ovnen på 5 minutter – og jeg mener bogstavlig talt 5 minutter! Til en lille skål med chips brugte jeg 3 kartofler. Jeg skrællede dem og skar den i tynde skiver på et mandolinjern. Derefter lagde jeg dem...
    Newer posts